Salade de pois chiches express (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumineuses

01 - 400 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)

→ Légumes

02 - 1 concombre moyen, coupé en dés
03 - 1 poivron rouge, coupé en dés
04 - 10 tomates cerises, coupées en deux
05 - 1 petit oignon rouge, émincé finement
06 - Une poignée de persil frais, haché

→ Assaisonnement

07 - 3 c. à soupe d’huile d’olive
08 - 1 c. à soupe de jus de citron frais
09 - 1 c. à café de vinaigre de vin rouge
10 - ½ c. à café de sel
11 - Poivre noir au goût
12 - 1 pincée de cumin moulu (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, le concombre, le poivron, les tomates cerises, l’oignon rouge et le persil.
02 - Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin.
03 - Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
04 - Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajouter de la feta émiettée pour une version non végane.
02 - Pour plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou de courge grillées.
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

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