Salade quinoa ananas haricots noirs (Version imprimable)

Mélange vibrant de quinoa, ananas doux et haricots noirs dans une vinaigrette citron vert zesty.

# Ingrédients:

→ Céréales

01 - 1 tasse de quinoa rincé
02 - 2 tasses d'eau

→ Fruits et Légumes

03 - 1 ½ tasses d'ananas frais coupé en dés ou en conserve, égoutté
04 - 1 poivron rouge coupé en dés
05 - 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
06 - ½ petit oignon rouge finement haché
07 - 1 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
08 - ½ tasse de coriandre fraîche hachée
09 - 1 avocat coupé en dés

→ Vinaigrette

10 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
11 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
12 - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou miel
13 - 1 cuillère à café de cumin moulu
14 - ½ cuillère à café de sel
15 - ¼ cuillère à café de poivre noir

# Étapes:

01 - Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Aérer à la fourchette et laisser refroidir à température ambiante.
02 - Dans un grand bol, combiner le quinoa refroidi, l'ananas, le poivron rouge, les tomates cerises, l'oignon rouge, les haricots noirs et la coriandre.
03 - Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sirop d'érable ou le miel, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à émulsion complète.
04 - Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
05 - Juste avant de servir, plier délicatement l'avocat coupé en dés dans la salade.
06 - Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir froid ou à température ambiante.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est la salade parfaite quand vous voulez quelque chose de léger mais qui vous rassasie vraiment.
  • Elle se prépare en moins de temps qu'il n'en faut pour regarder vos messages.
  • Vos invités vous demanderont toujours la recette, c'est un secret que tout le monde veut connaître.
02 -
  • L'avocado brunira rapidement une fois coupé, donc peu importe à quel point vous êtes tenté, attendez toujours jusqu'à la toute dernière minute avant de le mélanger.
  • Le quinoa doit être complètement refroidi avant d'ajouter la vinaigrette, sinon il sera trop mou et absorber trop l'acidité.
03 -
  • Achetez vos citrons verts en les pressant légèrement, les plus souples auront toujours plus de jus que vous ne l'imaginez.
  • Rincer le quinoa deux fois plutôt qu'une fois enlève plus de saponines amères et crée une texture plus légère et plus agréable.
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