Salade tiède patate douce (Version imprimable)
Préparation colorée mêlant patates douces rôties, roquette et vinaigrette balsamique pour un plat complet ou accompagnement savoureux.
# Ingrédients:
→ Légumes rôtis
01 - 600 g de patates douces, pelées et coupées en cubes
02 - 1 oignon rouge, coupé en quartiers
03 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
04 - 1/2 c. à café de paprika
05 - Sel, poivre
→ Vinaigrette
06 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
07 - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
08 - 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
09 - 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel
10 - Sel, poivre
→ Autres ingrédients
11 - 100 g de roquette ou de jeunes pousses
12 - 50 g de noix ou de noisettes grillées
13 - 80 g de fromage de chèvre émietté ou feta (optionnel)
14 - 1 poignée de graines de grenade ou de cranberries séchées (optionnel)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 200°C.
02 - Répartir les cubes de patate douce et les quartiers d’oignon sur une plaque, arroser d’huile, assaisonner de paprika, sel et poivre. Enfourner 25 minutes jusqu’à tendreté et légère caramélisation.
03 - Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
04 - Dans un saladier, déposer la roquette, ajouter les légumes rôtis encore tièdes. Ajouter les noix, le fromage si utilisé, et les graines de grenade. Arroser de vinaigrette, mélanger délicatement.
05 - Servir immédiatement, tiède ou à température ambiante.
# Additional Tips::
01 -
- Une préparation simple mais aux saveurs complexes
- Équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur
- Adaptable selon vos goûts et ce que vous avez dans votre garde-manger
- Visuellement splendide avec ses couleurs contrastées
02 -
- Rôtissez les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées sur les bords pour un maximum de saveur
- Préparez la vinaigrette dans un petit bocal fermé et secouez énergiquement pour une émulsion parfaite et durable
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement juste avant de servir ; les saveurs peuvent changer avec la température des ingrédients