Saumon en croûte d'herbes (Version imprimable)
Un plat élégant où le saumon fondant se marie aux herbes fraîches pour créer une croûte croustillante pleine de saveurs.
# Ingrédients:
→ Poisson
01 - 4 pavés de saumon (150–180 g chacun), sans peau
02 - Sel et poivre du moulin
03 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
→ Croûte d’herbes
04 - 60 g de chapelure sans gluten ou d’amandes moulues
05 - 1 bouquet de persil plat
06 - 1/2 bouquet de ciboulette
07 - 1/2 bouquet d’aneth (ou estragon selon les goûts)
08 - 1 gousse d’ail
09 - 1 cuillère à café de zeste de citron
10 - 40 g de beurre mou
11 - 1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Salez et poivrez les pavés de saumon, puis déposez-les sur la plaque, face plate vers le haut.
03 - Dans un mixeur, hachez finement les herbes, l’ail et le zeste de citron. Ajoutez la chapelure (ou les amandes), le beurre mou et la moutarde, puis mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
04 - Étalez cette préparation en couche régulière sur chaque pavé de saumon.
05 - Enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés. La croûte doit être dorée et le saumon encore légèrement rosé au centre.
06 - Servez chaud, avec un filet de jus de citron frais.
# Additional Tips::
01 -
- Cette recette utilise des ingrédients faciles à trouver
- Prête en seulement 35 minutes
- Élégante mais simple à réaliser
- Parfaitement équilibrée en saveurs
- Idéale pour les repas de fête sans stress
02 -
- Riche en acides gras oméga‑3 excellents pour la santé cardiovasculaire
- La croûte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur
- Convient parfaitement aux repas festifs car peut être préparé à l'avance