saumon glacé miel ail (Version imprimable)

Saumon doré nappé d’un glaçage miel-ail, savoureux et prêt en seulement 20 minutes.

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 4 filets de saumon (environ 170 g chacun), avec ou sans peau
02 - 1/2 c. à café de sel
03 - 1/4 c. à café de poivre noir

→ Sauce

04 - 3 c. à soupe de miel
05 - 3 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium (sans gluten si nécessaire)
06 - 2 c. à soupe de jus de citron frais (environ 1/2 citron)
07 - 4 gousses d'ail, hachées
08 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
09 - 1 c. à soupe de beurre non salé

→ Garniture (optionnelle)

10 - 1 c. à soupe de persil frais, haché
11 - Quartiers de citron
12 - Graines de sésame

# Étapes:

01 - Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
02 - Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron et l'ail haché. Réservez.
03 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de saumon, côté peau vers le bas (si peau présente). Faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et presque cuits.
04 - Retournez les filets de saumon et ajoutez le beurre dans la poêle. Versez la sauce au miel et à l'ail sur les filets. Faites cuire encore 3 à 4 minutes en arrosant régulièrement les filets avec la sauce, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et que la sauce épaississe.
05 - Retirez la poêle du feu. Transférez les filets de saumon dans des assiettes. Versez un peu de sauce supplémentaire de la poêle par-dessus. Garnissez avec du persil haché, des quartiers de citron et des graines de sésame si désiré. Servez immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients simples que l’on a déjà dans le placard
  • Prêt en seulement vingt minutes pour les soirs pressés
  • Le saumon reste ultra moelleux avec une belle croûte dorée
  • La sauce miel ail ajoute une touche équilibrée entre douceur et acidité
  • Convient à un régime sans gluten si vous choisissez une sauce soja adaptée
02 -
  • N’hésitez jamais à bien tamponner le saumon avant cuisson pour garantir une belle saisie
  • Toujours finir la cuisson avec la sauce sur feu moyen pour qu’elle nappe bien et ne brûle pas
  • Pensez à mariner les filets dans un peu de sauce pour plus de saveur mais jamais plus de quinze minutes car le citron commence à cuire le poisson

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