Skinny Shrimp Scampi Zucchini (Version imprimable)

Crevettes et nouilles de courgettes sautées dans une sauce citronnée et ailée, parfait pour un repas léger.

# Ingrédients:

→ Fruits de mer

01 - 1 lb (450 g) de grosses crevettes, pelées et déveinées

→ Légumes

02 - 4 courgettes moyennes, transformées en nouilles spiralisées
03 - 2 tasses (60 g) de jeunes épinards frais (facultatif)
04 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
05 - 1/2 tasse (75 g) de tomates cerises, coupées en deux (facultatif)

→ Aromatiques et saveurs

06 - 4 gousses d'ail, hachées finement
07 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
08 - Zeste d'1 citron
09 - Jus d'1 grand citron frais
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

→ Matières grasses

11 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé (facultatif, ou remplacer par plus d'huile d'olive pour sans produits laitiers)

→ Garniture

13 - 2 cuillères à soupe de fromage Parmesan râpé (facultatif)

# Étapes:

01 - Sécher les crevettes avec du papier absorbant et les assaisonner légèrement de sel et de poivre.
02 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Retirer les crevettes et les réserver sur une assiette.
03 - Réduire le feu à moyen. Ajouter le reste de l'huile d'olive et le beurre à la poêle. Incorporer l'ail haché et les flocons de piment rouge, faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
04 - Ajouter les nouilles de courgettes et les mélanger délicatement avec des pinces pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ne pas trop cuire.
05 - Ajouter le zeste et le jus de citron, ainsi que les tomates cerises (si utilisées). Mélanger pour bien combiner tous les ingrédients.
06 - Retourner les crevettes à la poêle avec tous les jus accumulés. Ajouter les jeunes épinards (si utilisés) et mélanger jusqu'à ce qu'ils se flétrissent légèrement.
07 - Retirer du feu. Incorporer le persil frais haché et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
08 - Servir immédiatement, garni de fromage Parmesan facultatif.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est prêt en moins de trente minutes, ce qui signifie dîner délicieux sur la table avant que vous ne soyez trop affamée pour cuisiner proprement.
  • Les crevettes et le citron frais créent une magie simple que personne ne peut ignorer, même ceux qui prétendent ne pas aimer les fruits de mer.
  • Zéro culpabilité : peu de calories, beaucoup de protéines, et vous pouvez manger une assiette pleine sans vous sentir lourde après.
02 -
  • Les nouilles de courgette libèrent de l'eau en cuisant ; la vraie clé est de ne pas les surcharger et de les garder légèrement croquantes pour éviter un plat détrempé et triste.
  • Sécher complètement vos crevettes au début fait toute la différence entre une belle sauteuse dorée et une crevette bouillie qui flotte dans du jus.
  • Le zeste frais du citron est un secret caché ; c'est ce qui fait que les gens demandent « qu'est-ce que c'est ? » avant de réaliser qu'il ne s'agit que de saveur pure et légère.
03 -
  • Préparez tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner ; ce plat se déplace vite et vous ne voulez pas à mi-chemin fouetter soudainement chercher l'ail ou le citron.
  • Les crevettes surgélées décongèlent le matin et sortent de l'eau jusqu'au dîner si vous les prévoyez à l'avance, éliminant tout stress de dernier moment.
  • Une pointe de magie : versez un peu de l'eau de cuisson des pâtes de courgette réservée (oui, même les légumes libèrent ce liant amidonné léger) dans votre sauce finale pour l'aider à se lier plutôt que de simplement flotter.
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