Soupe froide de concombre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 2 concombres moyens (environ 500 g), pelés et épépinés
02 - 1 yaourt nature (125 g), de préférence grec ou brassé
03 - 1 gousse d’ail, dégermée
04 - 1 c. à soupe de jus de citron
05 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
06 - 6 feuilles de menthe fraîche
07 - Sel et poivre au goût

→ Optionnel

08 - Quelques gouttes de Tabasco ou de vinaigre de cidre
09 - 1 échalote ou oignon doux (pour un goût plus prononcé)

# Instructions:

01 - Coupez les concombres en morceaux.
02 - Dans un blender ou un mixeur, ajoutez les concombres, le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe, le sel et le poivre.
03 - Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
04 - Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
05 - Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir très frais, dans des bols ou verrines.

# Notes:

01 - Pour une version vegan, remplacez le yaourt par un yaourt végétal non sucré.
02 - Ajoutez un peu d’aneth ou de ciboulette pour varier les herbes.
03 - Peut être servi en verrine avec une crevette grillée pour une entrée chic.

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