# Ingrédients:
→ Haricots et légumes
01 - 1 boîte (15 oz / 425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
02 - 1 jalapeño moyen, épépiné et haché (plus pour plus de piquant)
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 1/4 tasse d'oignon rouge haché
05 - 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches
→ Arômes et liquides
06 - 3 c. à soupe de jus de citron vert frais (environ 2 citrons verts)
07 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
08 - 1/2 c. à café de cumin moulu
09 - 1/2 c. à café de paprika fumé
10 - 1/4 c. à café de poudre de chili
11 - 1/2 c. à café de sel (ou à ajuster)
12 - 1/4 c. à café de poivre noir
→ Garniture (optionnelle)
13 - Coriandre supplémentaire hachée
14 - Feta émiettée ou fromage cotija (à omettre pour version vegan)
15 - Tranches de jalapeños
16 - Quartiers de citron vert
# Étapes:
01 - Dans un robot culinaire, réunir les haricots noirs, le jalapeño, l'ail, l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, le paprika fumé, la poudre de chili, le sel et le poivre noir.
02 - Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Pour une texture plus grossière, utiliser la fonction pulse plutôt que de mixer continuellement.
03 - Goûter et ajuster les saveurs en ajoutant plus de citron vert, de sel ou de jalapeño selon les préférences.
04 - Transférer le mélange dans un bol de service. Garnir avec de la coriandre supplémentaire, du fromage, des tranches de jalapeños et des quartiers de citron vert, si désiré.
05 - Déguster avec des chips de maïs, des bâtonnets de légumes ou en tartinade pour wraps et sandwiches.
