# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 botte (environ 14 oz) d'asperges fines, équeutées
→ Produits laitiers
02 - 7 oz de crème fraîche ou ricotta
03 - 3,5 oz de fromage Gruyère ou Parmesan râpé
04 - 1 œuf, légèrement battu
→ Pâte feuilletée
05 - 1 feuille (environ 9 oz) de pâte feuilletée au beurre, décongelée
→ Herbes et assaisonnements
06 - 2 cuillères à soupe de ciboulette ou aneth frais, finement haché
07 - 1 cuillère à café de zeste de citron
08 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Garniture (optionnel)
09 - 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
10 - Jeunes pousses fraîches ou herbes supplémentaires
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser un plateau de cuisson de papier parchemin.
02 - Étendre la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée en un rectangle (environ 10 x 14 pouces). Transférer sur le plateau préparé.
03 - À l'aide d'un couteau tranchant, tracer une ligne de démarcation à 0,75 pouce du bord tout autour de la pâte, en prenant soin de ne pas couper complètement. Piquer la zone centrale avec une fourchette.
04 - Dans un bol, mélanger la crème fraîche (ou ricotta) avec la moitié du fromage râpé, la ciboulette (ou l'aneth), le zeste de citron, le sel et le poivre.
05 - Répartir uniformément le mélange fromager dans le rectangle intérieur de la pâte marquée.
06 - Disposer les tiges d'asperges soigneusement sur le mélange fromager, en alternant les directions si souhaité pour un effet décoratif.
07 - Badigeonner la bordure de la pâte avec l'œuf battu. Saupoudrer le fromage restant sur les asperges.
08 - Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée et que les asperges soient juste tendres.
09 - Laisser refroidir légèrement, garnir de pignons de pin grillés et de jeunes pousses ou herbes supplémentaires si souhaité. Trancher et servir chaud ou à température ambiante.
