# Ingrédients:
→ Gâteau
01 - 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage
02 - 2 ½ cuillères à café de levure chimique
03 - ½ cuillère à café de sel
04 - 1 tasse (225 g) de beurre non salé à température ambiante
05 - 2 tasses (400 g) de sucre cristallisé
06 - 4 gros œufs à température ambiante
07 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
08 - 1 tasse (240 ml) de lait entier à température ambiante
→ Crème au beurre
09 - 1 ½ tasse (340 g) de beurre non salé à température ambiante
10 - 6 tasses (720 g) de sucre glace tamisé
11 - ¼ tasse (60 ml) de lait entier
12 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
13 - Une pincée de sel
14 - Colorant alimentaire gel : rose, jaune, lavande, vert, bleu (selon les préférences)
→ Décoration
15 - Pétales de fleurs comestibles (facultatif)
16 - Perles de sucre (facultatif)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer et chemiser trois moules à gâteau ronds de 8 pouces (20 cm) avec du papier parchemin.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
03 - Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture légère et aérée (environ 3 à 4 minutes).
04 - Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.
05 - Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient à peine combinés ; ne pas trop mélanger.
06 - Diviser la pâte de manière égale entre les moules préparés. Lisser les surfaces.
07 - Cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
08 - Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
09 - Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter graduellement le sucre glace, le lait, la vanille et le sel. Battre jusqu'à obtenir une texture fluide et lisse (3 à 4 minutes).
10 - Diviser la crème au beurre dans des bols séparés. Teinter chaque portion avec le colorant alimentaire gel de couleur pastel désirée.
11 - Placer une couche de gâteau sur une assiette de service. Étaler une couche de crème au beurre sur le dessus. Répéter avec les couches restantes.
12 - Appliquer une fine couche de crème au beurre sur l'ensemble du gâteau. Réfrigérer pendant 20 minutes.
13 - Décorer le gâteau avec les crèmes au beurre pastels à l'aide de poches à douille munies de différentes douilles pour créer des motifs floraux. Garnir avec des pétales comestibles ou des perles de sucre si désiré.
14 - Réfrigérer pendant 15 à 20 minutes avant de servir pour fixer la crème au beurre.
