Strawberry Cheesecake Cups Sweet (Version imprimable)

Verrines onctueuses aux fraises fraîches et biscuit croustillant, sans cuisson.

# Ingrédients:

→ Croûte

01 - 1 tasse (100 g) de miettes de biscuits graham
02 - 3 cuillères à soupe (40 g) de beurre non salé, fondu
03 - 1 cuillère à soupe de sucre granulé

→ Garniture au fromage à la crème

04 - 8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
05 - 1/2 tasse (60 g) de sucre en poudre
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 - 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse, froide

→ Couche de fraise

08 - 1 tasse (150 g) de fraises fraîches, coupées en dés
09 - 1 cuillère à soupe de sucre granulé
10 - 1 cuillère à café de jus de citron

→ Garniture

11 - 6 fraises entières, coupées en deux
12 - Facultatif : vermicelles en forme de cœur ou copeaux de chocolat blanc

# Étapes:

01 - Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits graham, le beurre fondu et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable humide.
02 - Répartir 2 cuillères à soupe du mélange de croûte au fond de chaque verre de service. Tasser fermement avec le dos d'une cuillère pour créer une couche uniforme. Réserver.
03 - Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille, battre jusqu'à bien combiner.
04 - Dans un bol séparé, fouetter la crème épaisse jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
05 - Répartir équitablement la garniture au fromage à la crème entre les verres en la versant sur la croûte de biscuits graham. Lisser les surfaces avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
06 - Dans un petit bol, mélanger les fraises coupées en dés avec 1 cuillère à soupe de sucre et le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes pour permettre aux fraises de libérer leurs jus.
07 - Répartir le mélange de fraises sur la couche de fromage à la crème dans chaque verre.
08 - Placer les verres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la préparation soit bien figée.
09 - Avant de servir, garnir chaque verre avec une moitié de fraise et, si désiré, ajouter des vermicelles en forme de cœur ou des copeaux de chocolat blanc.

# Additional Tips::

01 -
  • No baking means you can pull this off even if your oven is buried under winter coats.
  • The whole thing comes together in under 30 minutes of actual work, then the fridge does the heavy lifting.
  • Individual cups feel fancy enough for a romantic dinner but casual enough to enjoy while watching movies in bed.
02 -
  • Le fromage à la crème doit être vraiment doux, sinon vous aurez des morceaux qui ne se mélangent pas bien—sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant.
  • Quand vous pliez la crème fouettée, allez-y doucement—je l'ai surfondu une fois et j'ai perdu tout ce volume aéré que j'avais travaillé pour.
  • Les fraises fraîches dés avec du sucre et du citron créent leur propre sirop, ce qui rend chaque couche humide et délicieuse sans être pâteuse.
03 -
  • Achetez vos fraises quelques jours à l'avance—elles développent plus de sucre naturel à mesure qu'elles s'assoient, ce qui signifie une saveur plus riche dans les coupes.
  • Si vous servez ceux-ci pour une occasion spéciale et que vous avez besoin de flexibilité de temps, faites-les jusqu'à un jour à l'avance et gardez-les couvertes au réfrigérateur—ils deviennent même un peu plus fermes et plus faciles à manger.
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