Sushi riz avocat crabe (Version imprimable)

Sushi japonais frais combinant riz, avocat, concombre croquant et chair de crabe tendre en rouleaux pratiques.

# Ingrédients:

→ Riz à sushi

01 - 1 tasse de riz à sushi (riz japonais à grain court)
02 - 1 1/4 tasse d'eau
03 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
04 - 1 cuillère à soupe de sucre
05 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Garnitures

06 - 1 avocat mûr, tranché
07 - 1/2 concombre anglais, coupé en julienne
08 - 120 g (4 oz) de chair de crabe cuite (réelle ou imitation), effilochée
09 - 1 cuillère à soupe de mayonnaise (optionnel, pour mélanger avec le crabe)
10 - 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (optionnel)

→ Enveloppement

11 - 4 feuilles de nori (algue grillée), coupées en deux

→ Accompagnements

12 - Sauce soja, pour servir
13 - Gingembre mariné, pour servir
14 - Wasabi, pour servir

# Étapes:

01 - Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez soigneusement.
02 - Mettez le riz et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes.
03 - Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Incorporez délicatement ce mélange au riz cuit. Laissez refroidir à température ambiante.
04 - Si désiré, mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise pour plus de crémeux.
05 - Placez une demi-feuille de nori, face brillante vers le bas, dans la paume de la main ou sur un tapis en bambou. Étalez une fine couche (environ 2 à 3 cuillères à soupe) de riz à sushi en diagonale sur un coin.
06 - Disposez l’avocat, le concombre et le crabe sur le riz. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame.
07 - Roulez la feuille de nori en forme de cône en commençant par le coin garni de riz, en serrant bien. Scellez le bord avec quelques grains de riz.
08 - Répétez l’opération avec le reste des ingrédients pour obtenir 8 hand rolls.
09 - Servez immédiatement avec sauce soja, gingembre mariné et wasabi.

# Additional Tips::

01 -
  • Vous pouvez remplir chaque rouleau exactement comme vous le souhaitez, ce qui signifie que tout le monde obtient sa version parfaite.
  • C'est plus rapide que vous ne le pensez une fois que vous comprenez le geste, et cela impressionne toujours les gens.
  • Manger avec vos mains rend même un mardi ordinaire spécial.
02 -
  • Si votre nori se fend en roulant, vous utilisez trop de riz ou ne l'avez pas lissé assez uniformément, ce que j'ai découvert après trop de rouleaux écrasés.
  • L'avocat est votre ennemi le plus grand s'il est trop ripe, alors cherchez celui qui cède juste un petit peu à la pression.
  • L'humidité de vos mains est votre alliée, gardez un petit bol d'eau à proximité pour garder tout glissant et sans accroc.
03 -
  • Gardez toujours une main mouillée et une main sèche lorsque vous roulez, une pour garder le riz humide et une pour tenir la nori.
  • Si votre nori se fissure, un trait de riz sur la coupure la maintient généralement ensemble sans que personne ne sache.
  • Servez vos rouleaux dès que vous les terminez, car le nori se ramollit après environ une heure d'exposition à l'air, mais le goût reste délicieux.
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