# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 4 cups de farine tout usage
02 - 2¼ cuillères à café de levure sèche instantanée
03 - ¼ de tasse de sucre granulé
04 - 1 cuillère à café de sel fin de mer
05 - 1⅓ tasse d'eau tiède (environ 104°F)
06 - ¼ de tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus pour graisser
→ Garniture
07 - ¼ de tasse de beurre non salé fondu
08 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
09 - 3 cuillères à soupe de sucre granulé
10 - 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
11 - 2 cuillères à café de cannelle moulue
# Étapes:
01 - Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure, le sucre et le sel.
02 - Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive aux ingrédients secs. Mélangez avec une cuillère en bois ou un crochet à pâte jusqu'à obtention d'une pâte collante.
03 - Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8 à 10 minutes (ou 5 minutes au robot pétrisseur) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
04 - Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
05 - Préchauffez le four à 400°F. Graissez un moule de 9×13 pouces avec de l'huile d'olive.
06 - Transférez la pâte levée dans le moule préparé. Étirez et pressez délicatement pour qu'elle remplisse le moule.
07 - Avec le bout des doigts, créez des fossettes uniformes sur toute la surface de la pâte.
08 - Badigeonnez toute la surface avec le beurre fondu puis arrosez d'huile d'olive.
09 - Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé, le sucre brun et la cannelle. Répartissez uniformément sur la pâte.
10 - Laissez reposer la pâte à découvert pendant 20 minutes pour une dernière levée.
11 - Enfournez pour 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
12 - Laissez tiédir légèrement dans le moule avant de trancher et de servir chaud.
