Tabbouleh fraicheur libanaise (Version imprimable)

Salade fraîche au persil, boulgour, tomate et citron, parfaite pour une touche légère et savoureuse.

# Ingrédients:

→ Céréales

01 - 1/2 tasse de boulgour fin
02 - 3/4 tasse d'eau bouillante

→ Herbes et légumes verts

03 - 2 gros bouquets de persil plat, finement hachés (environ 2 tasses tassées)
04 - 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
05 - 2 oignons verts, finement émincés

→ Légumes

06 - 3 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
07 - 1/2 concombre moyen, coupé en dés

→ Vinaigrette

08 - 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
09 - 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
10 - 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

# Étapes:

01 - Déposer le boulgour dans un petit bol et verser l'eau bouillante dessus. Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter l'excès d'eau et émietter avec une fourchette.
02 - Dans un grand saladier, mélanger le persil, la menthe, les oignons verts, les tomates et le concombre.
03 - Incorporer le boulgour hydraté au mélange d'herbes et légumes.
04 - Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
05 - Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
06 - Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir frais ou à température ambiante.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est une explosion de fraîcheur qui transforme les ingrédients les plus simples en quelque chose d'absolument vivant et réconfortant.
  • Vous pouvez la préparer en moins de 20 minutes, ce qui en fait un sauveur pour les repas improvisés entre amis.
02 -
  • Ne hachez jamais le persil au robot culinaire, cela le meurtrit et le rend amer, utilisez plutôt un couteau de chef tranchant et vos mains.
  • L'excès d'eau des tomates humides peut transformer votre salade en bouillie, donc épépinez-les vraiment et utilisez un couteau bien aiguisé pour une coupe nette.
03 -
  • Utilisez une planche à découper en bois pour hacher vos herbes, cela semble faire une différence dans la façon dont elles se décomposent doucement plutôt que de se meurtrir.
  • Si vous trouvez le tabboulé un peu sec, mélangez un peu plus d'huile d'olive et de jus de citron juste avant de servir plutôt que d'en ajouter trop au début.
Retour