Taco pasta salade avocat (Version imprimable)

Salade fraîche aux pâtes, légumes variés, Doritos croustillants et une sauce onctueuse à l’avocat.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 340 g de pâtes rotini ou fusilli

→ Légumes

02 - 240 ml de tomates cerises, coupées en deux
03 - 240 ml de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
04 - 240 ml de grains de maïs sucré frais, en conserve ou décongelés
05 - 1 poivron rouge, coupé en dés
06 - 120 ml d'oignon rouge finement haché
07 - 120 ml d'olives noires tranchées
08 - 480 ml de laitue romaine hachée

→ Garnitures

09 - 480 ml de Doritos Nacho Cheese grossièrement écrasés
10 - 240 ml de fromage cheddar râpé
11 - 60 ml de coriandre fraîche hachée

→ Vinaigrette au avocat et ranch

12 - 1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
13 - 120 ml de mayonnaise
14 - 60 ml de crème aigre
15 - 60 ml de babeurre ou de lait
16 - 30 ml de jus de citron vert frais
17 - 1 gousse d'ail, finement hachée
18 - 15 ml d'aneth frais haché ou 5 ml d'aneth séché
19 - 15 ml de persil frais haché
20 - 2,5 ml de poudre d'oignon
21 - 2,5 ml de sel
22 - 1,25 ml de poivre noir

# Étapes:

01 - Cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement complet.
02 - Dans un grand saladier, combiner les pâtes refroidies, les tomates cerises, les haricots noirs, le maïs, le poivron rouge, l'oignon rouge, les olives noires et la laitue romaine.
03 - Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner l'avocat, la mayonnaise, la crème aigre, le babeurre, le jus de citron vert, l'ail, l'aneth, le persil, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
04 - Verser la vinaigrette au avocat et ranch sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
05 - Ajouter le fromage cheddar râpé et la coriandre fraîche, puis mélanger à nouveau.
06 - Juste avant de servir, saupoudrer les Doritos écrasés sur le dessus pour ajouter du croustillant.
07 - Servir immédiatement, ou réfrigérer sans les Doritos pendant jusqu'à 4 heures. Ajouter les Doritos juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent ramollis.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est un secret que les gens adorent les salades qui ne se sentent pas comme une punition— celle-ci en est la preuve vivante.
  • Les Doritos restent croustillants juste avant de servir, ce qui signifie que vous maîtrisez vraiment le texte.
  • La vinaigrette à l'avocat ranch transforme les ingrédients simples en quelque chose que les gens vous demandent de refaire.
02 -
  • Les Doritos deviennent mous si ajoutés à l'avance, donc attendez juste avant de servir ou vous briserez vos propres attentes.
  • L'avocat peut brunir rapidement, mais le jus de citron vert frais le retarde considérablement— c'est la différence entre une salade brillante et une triste.
03 -
  • Faire la vinaigrette quelques heures à l'avance la rend plus épaisse et plus riche une fois qu'elle s'installe— une découverte heureuse je l'ai faite en préparant à l'avance pour une réception.
  • Si vous réduisez cette recette pour une petite fête, écrasez les Doritos à la main plutôt que dans un mélangeur pour qu'ils restent un peu plus texturés et moins poudreux.
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