Tarte rustique poires épices Noël (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 pâte brisée ou feuilletée
02 -
3-4 poires fermes (type Conférence)
03 -
3 cuillères à soupe de sucre roux
04 -
2 cuillères à soupe de poudre d'amande
05 -
1 cuillère à café de mélange d'épices (cannelle, gingembre, muscade)
06 -
20g de beurre
07 -
1 œuf battu (pour la dorure)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
02 -
Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
03 -
Piquez le fond de la pâte à la fourchette. Saupoudrez la poudre d'amande en laissant une bordure de 4 cm.
04 -
Pelez, épépinez et coupez les poires en fines lamelles.
05 -
Disposez les poires sur la poudre d'amande en les chevauchant légèrement.
06 -
Saupoudrez de sucre roux et du mélange d'épices, puis parsemez de petits morceaux de beurre.
07 -
Repliez délicatement les bords de la pâte sur la garniture. Badigeonnez la bordure avec l'œuf battu.
08 -
Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les poires tendres et caramélisées.
# Notes:
01 -
Le format rustique sans moule rend la recette très accessible et visuellement charmante. La poudre d’amande absorbe le jus des poires et empêche la pâte de devenir détrempée.
02 -
Les poires sont de pleine saison en France au 4ème trimestre.