Tatin poires et safran (Version imprimable)
Harmonie de poires fondantes et safran dans une tatin délicate, idéale pour étonner vos convives.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 1 pâte brisée
02 - 4 poires mûres mais fermes, pelées et coupées en deux
03 - 60 g de sucre
04 - 40 g de beurre
05 - Quelques filaments de safran
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 180°C.
02 - Dans une poêle, faire fondre le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Ajouter les filaments de safran et mélanger soigneusement.
03 - Verser le caramel au safran dans le fond d'un moule à tarte ou à manqué.
04 - Placer les poires, face bombée vers le fond du moule, sur le caramel.
05 - Recouvrir les poires avec la pâte brisée en rentrant soigneusement les bords à l'intérieur du moule.
06 - Enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
07 - Démouler à chaud en retournant le moule avec précaution.
# Additional Tips::
01 -
- Facile à préparer en moins d’une heure avec peu d’ustensiles
- Le safran sublime la poire, offrant un mariage inattendu et élégant
- Convient parfaitement aux végétariens
- Idéale à partager lors d’un repas convivial ou pour impressionner vos invités
02 -
- Le safran ne doit jamais brûler : il est ajouté hors du feu pour préserver son arôme
- Une pâte maison rend la tarte encore plus savoureuse
- Essayez aussi cette recette avec la cardamome pour varier les plaisirs
03 -
- Laissez infuser le safran dans une cuillerée d’eau chaude avant de l’ajouter au caramel pour une saveur encore plus prononcée
- Pour démouler sans casse, attendez une minute hors du four puis retournez le moule sur une assiette bien plate