Tatin poires et safran (Version imprimable)
Harmonie de poires fondantes et safran dans une tatin délicate, idéale pour étonner vos convives.
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 pâte brisée
02 -
4 poires mûres mais fermes, pelées et coupées en deux
03 -
60 g de sucre
04 -
40 g de beurre
05 -
Quelques filaments de safran
# Étapes:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Dans une poêle, faire fondre le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Ajouter les filaments de safran et mélanger soigneusement.
03 -
Verser le caramel au safran dans le fond d'un moule à tarte ou à manqué.
04 -
Placer les poires, face bombée vers le fond du moule, sur le caramel.
05 -
Recouvrir les poires avec la pâte brisée en rentrant soigneusement les bords à l'intérieur du moule.
06 -
Enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
07 -
Démouler à chaud en retournant le moule avec précaution.
# Notes:
01 -
Servir tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème légère. Le safran peut être remplacé par de la cardamome pour varier les arômes.