Tarte tatin pommes caramélisées (Version imprimable)

Classic tarte tatin : pommes caramélisées sur pâte dorée, parfait pour les occasions festives.

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 disque de pâte brisée (environ 300 g)

→ Garniture aux pommes

02 - 6 pommes Golden ou Granny Smith (pelées, épépinées, coupées en quartiers)
03 - 3/4 tasse de sucre en poudre
04 - 1/2 tasse de beurre non salé

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C).
02 - Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four à feu moyen. Ajouter le sucre et cuire jusqu’à obtention d’un caramel doré, environ 5 minutes.
03 - Ajouter les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas. Cuire 10 minutes pour attendrir, en les retournant à mi-cuisson.
04 - Déposer délicatement le disque de pâte sur les pommes, en rentrant les bords entre les fruits et la poêle.
05 - Enfourner et cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
06 - Laisser reposer 5 minutes, puis retourner rapidement sur un plat de service.

# Additional Tips::

01 -
  • Réalisation simple avec des ingrédients courants
  • Parfum réconfortant de pommes caramélisées qui embaume la maison
  • Se prépare à l’avance et supporte bien un léger réchauffage
  • Un équilibre parfait entre fondant fruité et croustillant de pâte
02 -
  • Texture parfaite mi-fondante mi-croustillante
  • Convient aussi bien chaude que froide
  • Faible coût pour un résultat digne d’un grand restaurant
03 -
  • Retournez toujours la tarte encore tiède pour que le caramel nappe bien les pommes et ne reste pas collé au moule
  • Une toute petite quantité de jus de citron dans le caramel empêche la cristallisation et donne du pep’s au goût final
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