Tartiflette végétarienne aux champignons (Version imprimable)

Pommes de terre, champignons, reblochon et vin blanc pour une tartiflette pleine de caractère et de douceur.

# Ingrédients:

01 - 1 kg de pommes de terre
02 - 1 reblochon
03 - 200 g de champignons de Paris
04 - 2 oignons jaunes
05 - 20 cl de vin blanc sec
06 - 20 cl de crème fraîche épaisse
07 - Beurre (selon les besoins)
08 - Huile d'olive (selon les besoins)
09 - Sel et poivre (au goût)

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 200°C.
02 - Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres (10 à 15 minutes). Égouttez.
03 - Émincez les oignons et les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et de beurre.
04 - Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire, puis ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.
05 - Dans un plat à gratin, mélangez les pommes de terre et la préparation aux champignons.
06 - Coupez le reblochon en deux dans la longueur et déposez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
07 - Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

# Notes:

01 - L'utilisation de champignons de Paris sautés avec du vin blanc ajoute une saveur umami et une texture qui compense l'absence de lardons, rendant ce plat végétarien tout aussi satisfaisant.
02 - Les champignons et les pommes de terre sont des produits de saison en automne et en hiver. Le reblochon est un fromage d'hiver.

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