Tartines avocat-œuf poché (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 grandes tranches de pain de campagne ou pain complet
02 -
1 avocat mûr
03 -
2 œufs
→ Assaisonnement
04 -
1 c. à café de jus de citron
05 -
Sel, au goût
06 -
Poivre noir, au goût
07 -
Piment d'Espelette ou flocons de chili (facultatif)
→ Finitions
08 -
Quelques feuilles de coriandre ou de persil plat
09 -
Un filet d'huile d'olive vierge extra
# Instructions:
01 -
Porter une casserole d'eau à frémissement. Ajouter une cuillère de vinaigre blanc (facultatif).
02 -
Casser un œuf dans une petite tasse. Créer un tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère, puis y verser délicatement l'œuf. Laisser pocher 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Répéter avec le deuxième œuf. Égoutter délicatement à l'aide d'une écumoire.
03 -
Pendant ce temps, griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
04 -
Écraser la chair de l'avocat à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et éventuellement du piment.
05 -
Tartiner le pain grillé avec l'avocat. Déposer un œuf poché sur chaque tartine.
06 -
Parsemer d'herbes fraîches et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Ajoutez des graines de sésame, de courge ou du fromage de chèvre frais pour varier.
02 -
Pour une version sans gluten, utilisez du pain sans gluten.
03 -
Parfait accompagné d'un jus frais ou d'un thé vert.