Tarte tatin endives roquefort (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte et garniture
01 -
1 pâte feuilletée
→ Légumes
02 -
4-5 endives
→ Caramélisation
03 -
50g de beurre
04 -
50g de sucre
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
→ Fromage
06 -
100g de Roquefort
→ Assaisonnement
07 -
Sel, au goût
08 -
Poivre, au goût
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200°C.
02 -
Lavez les endives et coupez-les en deux.
03 -
Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre avec le sucre et laissez caraméliser légèrement.
04 -
Déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
05 -
Déposez les endives dans la poêle, face coupée vers le bas, et laissez-les colorer pendant 5 à 10 minutes.
06 -
Répartissez le Roquefort émietté sur les endives.
07 -
Recouvrez la poêle avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l'intérieur.
08 -
Enfournez la tarte pendant 25 minutes.
09 -
Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur une assiette.
# Notes:
01 -
La tarte tatin salée revisite un classique sucré avec le Roquefort pour une saveur audacieuse qui équilibre l'amertume des endives et la douceur du caramel.
02 -
Les endives et le Roquefort sont parfaits pour des recettes hivernales.