Teriyaki Chicken Pineapple Wraps (Version imprimable)

Poulet mariné, ananas frais et légumes croquants enveloppés dans des feuilles de laitue croustillantes.

# Ingrédients:

→ Poulet et marinade

01 - 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
02 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
03 - 1 cuillère à soupe de mirin ou de xérès sec
04 - 1 cuillère à soupe de sucre roux
05 - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
06 - 1 gousse d'ail, minced

→ Sauce teriyaki

07 - 4 cuillères à soupe de sauce soja
08 - 2 cuillères à soupe de miel
09 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
10 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
11 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau

→ Légumes et emballages

12 - 1 petit ananas frais, coupé en dés (environ 1 tasse)
13 - 1 poivron rouge, coupé en dés
14 - 2 oignons verts, finement tranchés
15 - 1 carotte, julienne
16 - 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
17 - 1 tête de laitue beurre ou laitue iceberg, feuilles séparées et lavées

→ Garnitures optionnelles

18 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
19 - Coriandre fraîche hachée supplémentaire
20 - Quartiers de lime

# Étapes:

01 - Dans un bol, combiner le poulet coupé en dés avec la sauce soja, le mirin, le sucre roux, le gingembre et l'ail. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
02 - Dans une petite casserole, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce teriyaki sauf la suspension de fécule de maïs. Porter à frémissement à feu moyen-vif. Ajouter la suspension et cuire en remuant jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Réserver.
03 - Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné (rejeter l'excédent de marinade) et faire revenir jusqu'à cuisson complète et légèrement doré, environ 6 à 8 minutes.
04 - Ajouter l'ananas coupé en dés et le poivron rouge dans la poêle. Sauter rapidement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud mais encore croquant.
05 - Verser la sauce teriyaki préparée sur le mélange de poulet. Bien mélanger pour enrober uniformément et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu.
06 - Disposer les feuilles de laitue sur un plat. Verser la préparation de poulet-ananas dans chaque feuille. Garnir avec la carotte julienne, les oignons verts et la coriandre hachée.
07 - Saupoudrer de graines de sésame grillées et servir avec des quartiers de lime si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est prêt en moins de 35 minutes, ce qui fait un repas en semaine vraiment heureux.
  • La laitue croustillante et le poulet glacé teriyaki créent une satisfaction que même les plats lourds envient.
  • Chacun assemble ses propres enveloppes, transformant le dîner en une petite fête interactive à table.
02 -
  • Le timing est tout ici, la laitue reste croustillante et fraîche seulement quelques minutes après le remplissage, donc servez immédiatement ou vos convives finiront avec des enveloppes molles.
  • J'ai appris en le faisant mal la première fois que vous ne voulez vraiment pas verser la sauce teriyaki trop tôt, ou elle imbibe la laitue avant qu'elle n'atteigne même une assiette.
03 -
  • Gardez votre sauce de soja sans gluten à portée de main si vous nourrissez quelqu'un avec une sensibilité, cela remplace parfaitement la version régulière sans altérer le résultat.
  • Torréfiez vos propres graines de sésame quelques minutes dans une poêle sèche juste avant de les servir, elles éclatent d'une saveur noisette qui transcende les versions pré-torréfiées.
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