Thai Green Curry Coconut (Version imprimable)

Soupe épicée au curry vert avec lait de coco et légumes, adaptée aux saveurs thaïlandaises.

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 14 oz tofu ferme, en cubes, ou 14 oz blanc de poulet désossé et sans peau, tranché finement

→ Légumes

02 - 1 petit poivron rouge, tranché
03 - 1 petite courgette, tranchée
04 - 3.5 oz mini-maïs, coupé en deux
05 - 3.5 oz pois mange-tout, équeutés
06 - 3.5 oz champignons, tranchés
07 - 1 petite carotte, julienne
08 - 1 petit oignon, tranché finement

→ Base de soupe

09 - 2 c. à soupe pâte de curry vert (achetée ou maison)
10 - 13.5 fl oz lait de coco
11 - 17 fl oz bouillon de légumes ou de poulet
12 - 1 c. à soupe sauce de poisson (ou sauce soja pour version végétarienne)
13 - 1 c. à café sucre
14 - 1 c. à soupe huile végétale

→ Garnitures

15 - Coriandre fraîche, hachée
16 - Quartiers de citron vert
17 - Feuilles de basilic thaï frais
18 - Piment rouge tranché (facultatif)

# Étapes:

01 - Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pâte de curry vert et faire sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
02 - Incorporer l'oignon et cuire encore 2 minutes jusqu'à légère ramollissement.
03 - Ajouter le poulet ou le tofu et cuire 2 à 3 minutes, le poulet doit blanchir sans être complètement cuit.
04 - Verser le lait de coco et le bouillon, porter doucement à frémissement.
05 - Ajouter le poivron, la courgette, le mini-maïs, les pois mange-tout, les champignons et la carotte. Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à tendreté des légumes et cuisson complète de la protéine.
06 - Incorporer la sauce de poisson (ou sauce soja) et le sucre. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
07 - Retirer du feu. Répartir la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche, basilic thaï, quartiers de citron vert et piment rouge si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Une explosion de saveurs authentiques qui fait oublier les restaurants thaïs chers sans quitter votre cuisine.
  • Prête en moins de quarante minutes, parfaite pour les soirs où on veut impressionner sans stress.
  • Infiniment adaptable : vos légumes préférés, tofu ou poulet, elle accueille tous vos caprices.
02 -
  • Ne faites pas mijoter trop longtemps ou vos légumes se transformeront en bouillie triste; dix minutes est votre limite dorée.
  • La pâte de curry non mélangée à l'huile d'abord restera granuleuse et refusera de se partager équitablement; cinq secondes d'agitation en début valent mieux que dix minutes de correction plus tard.
03 -
  • La vraie pâte de curry thaïlandaise, pas la version trop sucrée des magasins ordinaires, fait toute la différence; investissez une fois et le résultat sera transformateur.
  • Un coup de jus de citron vert frais juste avant de servir révèle des couches cachées et vous fait paraître comme un vrai cuisinier thaïlandais.
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