# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 courgettes moyennes, tranchées finement
02 - 2 courges jaunes moyennes, tranchées finement
03 - 2 aubergines moyennes, tranchées finement
04 - 4 tomates mûres moyennes, tranchées finement
05 - 1 gros oignon, tranché finement
→ Aromates et Assaisonnement
06 - 3 gousses d'ail, hachées
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 - 2 cuillères à café de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
09 - 1 cuillère à café de romarin frais, finement haché (facultatif)
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
→ Gratiner
11 - 1/3 tasse de parmesan râpé (facultatif pour une finition gratinée)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C) et huiler légèrement un grand plat à four d'environ 9x13 pouces avec un peu d'huile d'olive.
02 - Étaler les tranches d'oignons en une couche uniforme au fond du plat. Parsemer avec la moitié de l'ail, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
03 - Placer les tranches de courgettes, de courges jaunes, d'aubergines et de tomates debout et en alternance, en les chevauchant, sur les oignons.
04 - Saupoudrer le reste de l'ail, du thym, du romarin (si utilisé), du sel et du poivre sur les légumes. Arroser avec le reste d'huile d'olive.
05 - Couvrir hermétiquement le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant 40 minutes.
06 - Retirer le papier aluminium. Saupoudrer de parmesan si désiré et remettre au four, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
07 - Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir. Garnir d'herbes fraîches selon l'envie.
