# Ingrédients:
→ Trempage hojicha
01 - 1 tasse d’eau chaude
02 - 3 cuillères à soupe de thé hojicha en feuilles (ou 3 sachets de thé hojicha)
03 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
→ Crème mascarpone
04 - 9 onces de mascarpone, ramolli
05 - 3/4 tasse de crème épaisse froide
06 - 3 cuillères à soupe de sucre glace
07 - 2 gros jaunes d’œuf
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Biscuits à la cuillère
09 - 7 onces de biscuits à la cuillère (savoiardi)
→ Décoration
10 - 2 cuillères à café de poudre de hojicha (ou de hojicha finement moulu)
11 - Optionnel : copeaux de chocolat ou noix grillées
# Étapes:
01 - Faites infuser le thé hojicha dans l’eau chaude pendant 4 à 5 minutes. Filtrez, puis incorporez le sucre granulé jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir complètement.
02 - Dans un bol, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre glace jusqu’à consistance pâle et mousseuse.
03 - Ajoutez le mascarpone ramolli et l’extrait de vanille à la préparation ; mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
04 - Dans un autre bol, montez la crème épaisse en chantilly ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation au mascarpone pour obtenir une texture aérée.
05 - Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le trempage hojicha refroidi (1 à 2 secondes de chaque côté). Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire (environ 8 x 8 pouces).
06 - Étalez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits, ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés, puis recouvrez avec le reste de crème.
07 - Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour permettre au dessert de prendre.
08 - Juste avant le service, saupoudrez généreusement de poudre de hojicha à l’aide d’une passoire fine. Décorez éventuellement de copeaux de chocolat ou de noix grillées.
