# Ingrédients:
→ Tofu
01 - 2 blocs (14 oz) de tofu extra-ferme, pressés et tranchés en lamelles de ½ pouce
→ Panure
02 - 1 tasse (2 oz) de chapelure panko
03 - ¾ tasse (2 oz) de fromage Asiago râpé
04 - 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
05 - ½ cuillère à café de poudre d'ail
06 - ½ cuillère à café de sel
07 - ¼ cuillère à café de poivre noir
→ Enrobage
08 - ½ tasse (2,3 oz) de farine tout usage
09 - 2 gros œufs, battus
→ Garniture
10 - 2 tasses (16 oz) de sauce marinara
11 - 1 tasse (3,9 oz) de fromage mozzarella râpé
12 - ¼ tasse (0,7 oz) de fromage Parmesan râpé (facultatif)
13 - Feuilles de basilic frais, pour la garniture
→ Pour servir
14 - Spaghetti cuits ou pain croustillant (facultatif)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin ou graisser légèrement un plat de cuisson.
02 - Presser les blocs de tofu pendant au moins 15 minutes pour éliminer l'excès d'humidité. Trancher chaque bloc en 4 lamelles.
03 - Disposer trois bols peu profonds : un avec la farine, un avec les œufs battus, et un avec la chapelure panko mélangée à l'Asiago, aux herbes italiennes, à la poudre d'ail, au sel et au poivre.
04 - Enrober chaque tranche de tofu dans la farine, tremper dans l'œuf, puis presser dans le mélange de chapelure-Asiago, en s'assurant que tous les côtés sont bien couverts.
05 - Arranger le tofu enrobé sur la plaque de cuisson préparée. Vaporiser légèrement d'huile d'olive.
06 - Cuire au four pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant.
07 - Retirer du four. Verser généreusement la sauce marinara sur chaque morceau de tofu. Garnir de mozzarella et de Parmesan (si désiré).
08 - Remettre au four et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
09 - Garnir de basilic frais et servir chaud, optionnellement sur des spaghetti ou avec du pain.
