Ube Lemon Bars Fusion (Version imprimable)

Barres fondantes ube-citron, croûte croustillante et couleurs vives pour une touche sucrée originale.

# Ingrédients:

→ Pour la croûte

01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1/4 tasse de sucre granulé
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés

→ Pour la couche d'Ube

05 - 1/2 tasse d'ube halaya (confiture d’igname violet)
06 - 1/4 tasse de lait concentré sucré
07 - 2 cuillères à soupe de crème épaisse

→ Pour la couche citron

08 - 3 gros œufs
09 - 1 tasse de sucre granulé
10 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
11 - 1/2 tasse de jus de citron frais
12 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron
13 - Pincée de sel
14 - Colorant alimentaire violet, optionnel

→ Pour la garniture

15 - Sucre glace, pour saupoudrer

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Chemisez un moule carré de 8 pouces avec du papier parchemin en laissant un débord pour faciliter le démoulage.
02 - Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture sableuse.
03 - Tassez uniformément la préparation dans le fond du moule. Faites cuire 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Laissez tiédir.
04 - Dans un petit bol, mélangez l’ube halaya, le lait concentré sucré et la crème épaisse jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Étalez sur la croûte tiède.
05 - Dans un bol à part, fouettez les œufs, le sucre, la farine, le jus et le zeste de citron ainsi que la pincée de sel. Ajoutez du colorant violet si désiré.
06 - Versez délicatement la préparation au citron sur la couche d’ube et lissez la surface.
07 - Faites cuire 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que le centre soit à peine pris. Laissez refroidir complètement sur une grille puis réfrigérez au moins 2 heures.
08 - Une fois bien froid, démoulez en soulevant le papier, coupez en 16 carrés et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • C’est le genre de recette que l’on prépare en secret pour émerveiller les invités par sa couleur et sa saveur inattendue.
  • L’alliance du citron vif et du goût noisette de l’ube crée un dessert à la fois réconfortant et impressionnant.
02 -
  • Une fois, j’ai essayé de découper les barres avant qu’elles ne soient bien froides : catastrophe, tout s’est effondré !
  • L’ajout d’un peu plus d’ube halaya intensifie la couleur et le goût, surtout si vous aimez les saveurs prononcées.
03 -
  • Gardez une lame de couteau sous l’eau chaude avant chaque découpe pour des parts parfaites.
  • Un passage rapide au congélateur de 10 minutes avant de couper peut aider à obtenir des bords ultra nets.
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