Velouté potimarron épices douces (Version imprimable)
Velouté onctueux de potimarron subtilement épicé, parfait pour profiter des saveurs de l’automne.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 potimarron (environ 800 g), épépiné et coupé en morceaux
02 -
1 oignon, émincé
→ Liquides
03 -
500 ml de bouillon de légumes
04 -
200 ml de lait de coco
→ Épices
05 -
1 c. à café de mélange 4 épices
→ Finition
06 -
Crème végétale (optionnel, pour servir)
# Étapes:
01 -
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
02 -
Ajouter le potimarron coupé en morceaux et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
03 -
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
04 -
Hors du feu, ajouter le lait de coco et les épices. Mixer jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
05 -
Servir chaud, avec un filet de crème végétale si désiré.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer le mélange 4 épices par un peu de cannelle et de muscade. Ce velouté se congèle très bien.