Salami et pepperoni en rose (Version imprimable)

Rosaces de salami et pepperoni en tasses, une présentation chic et savoureuse.

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 18 grandes tranches fines de salami
02 - 18 grandes tranches fines de pepperoni

→ Garnitures

03 - 6 petites tasses en porcelaine (pour le service)
04 - Feuilles fraîches de basilic ou jeunes pousses de roquette (pour tapisser les tasses, optionnel)
05 - Fleurs comestibles, telles que pensées ou violettes (optionnel, pour la décoration)

→ Accompagnements pour planche (optionnel)

06 - Assortiment de biscuits apéritifs
07 - Fromages doux (par exemple brie, havarti)
08 - Raisins ou baies

# Étapes:

01 - Déposez 6 tranches de salami en ligne droite légèrement chevauchée sur une surface propre, chaque tranche couvrant environ un tiers de la précédente.
02 - Roulez doucement la ligne de salami depuis une extrémité afin de former une spirale serrée, puis redressez-la verticalement et écartez délicatement les 'pétales' pour créer l'apparence d'une rose.
03 - Répétez la même opération avec 6 tranches de pepperoni afin de constituer une rose en pepperoni.
04 - Reproduisez ces étapes pour obtenir un total de 3 roses en salami et 3 roses en pepperoni.
05 - Si désiré, tapissez le fond de chaque tasse en porcelaine avec une feuille de basilic ou quelques feuilles de roquette.
06 - Insérez soigneusement chaque rose de salami ou de pepperoni dans les tasses, en ajustant les pétales pour qu'ils paraissent pleins et naturels.
07 - Optionnellement, glissez une petite fleur comestible sur le côté de chaque rose afin d'ajouter une touche décorative supplémentaire.
08 - Disposez les tasses sur une planche de service, en les entourant de biscuits, de fromages et de fruits selon votre envie.

# Additional Tips::

01 -
  • Aucune cuisson requise, juste un peu de créativité et vos mains pour transformer des ingrédients simples en œuvre d'art.
  • Les gens pensent toujours que vous avez passé des heures en cuisine alors qu'en réalité, c'est un secret que vous gardez avec un sourire.
  • C'est le genre de plat qui fait la conversation, qui fait que les invités se sentent spéciaux avant même de goûter.
02 -
  • La température de la viande compte plus que vous ne le pensez : une viande trop froide se cassera, une viande trop chaude ne gardera pas sa forme, donc gardez-la à température ambiante pendant quelques minutes avant de rouler.
  • La première rose est toujours un apprentissage, mais la deuxième vous prouve que vous êtes capable de le faire, alors ne désespérez pas si votre première tentative n'est pas parfaite.
  • Préparez-les jusqu'à 2 heures à l'avance et réfrigérez-les, car le froid rend les pétales plus faciles à manipuler lors du service final.
03 -
  • Un couteau bien aiguisé fait toute la différence si vous devez découper vos tranches, mais le secret est que la plupart des boucheries feront cela gratuitement si vous demandez poliment et établissez une relation avec eux.
  • Le vrai secret est de prendre votre temps et de ne pas vous presser ; une rose bien faite ralentit naturellement vos invités et crée une conversation au lieu d'une simple consommation de nourriture.
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