salade abricots halloumi pistaches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits
01 -
500 g d'abricots frais, coupés en deux
→ Produits laitiers
02 -
200 g de halloumi, tranché
→ Noix et graines
03 -
100 g de pistaches, non salées
→ Assaisonnements
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à soupe de miel
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
07 -
Sel et poivre au goût
→ Herbes
08 -
1 petite poignée de roquette ou de mâche
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les abricots sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
02 -
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de halloumi et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
03 -
Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
04 -
Dans un grand plat, disposez la roquette, les abricots rôtis, les tranches de halloumi et parsemez de pistaches. Arrosez avec la vinaigrette et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic.
02 -
Ce plat se marie bien avec un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc.