Aiguillettes poulet moutarde bacon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 400 g de filets de poulet, coupés en lanières
02 - 150 g de lardons fumés

→ Légumes et aromates

03 - 250 g de champignons de Paris, émincés
04 - 1 oignon moyen, finement haché
05 - 2 gousses d'ail, hachées
06 - Persil frais, haché (pour la garniture)

→ Sauces et produits laitiers

07 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
08 - 200 ml de crème fraîche ou de crème entière

→ Épicerie

09 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - Sel et poivre noir frais moulu, au goût

# Instructions:

01 - Cuire les lardons dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4 à 5 minutes. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
02 - Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez l'ail et faites cuire encore 1 minute. Transférez le mélange sur une assiette avec les lardons.
03 - Ajoutez la deuxième cuillère d'huile d'olive dans la poêle si nécessaire. Faites sauter les lanières de poulet pendant 5 à 7 minutes, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
04 - Réduisez légèrement le feu. Incorporez la moutarde de Dijon jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé, puis ajoutez la crème fraîche ou la crème entière. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
05 - Remettez les lardons, les champignons et les oignons cuits dans la poêle. Mélangez bien et faites chauffer pendant 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
06 - Parsemez de persil frais et servez chaud accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.

# Notes:

01 - Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt grec (ajoutez le yaourt hors du feu pour éviter qu'il ne caille).
02 - Ajoutez une cuillère de moutarde à l'ancienne pour plus de saveur.
03 - Servez avec des haricots verts vapeur ou une salade croquante.
04 - Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.

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