Feta au miel et chili (Version imprimable)

Un plat savoureux mêlant feta fondante, tomates confites, miel et piments rouges en touche piquante.

# Ingrédients:

→ Fromages & Produits laitiers

01 - 1 bloc de feta de 7 oz (200 g)

→ Légumes

02 - 1 lb (500 g) de tomates cerises
03 - 3 gousses d'ail finement hachées

→ Pâtes

04 - 12 oz (350 g) de pâtes courtes (penne, fusilli ou rigatoni)

→ Huiles & Acides

05 - 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge

→ Épices & Assaisonnements

06 - 1 c. à café d'origan séché
07 - 1 c. à café de flocons de piment rouge (plus pour la garniture)
08 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
09 - Sel casher, au goût

→ Garnitures & Sucrants

10 - 2 c. à soupe de miel
11 - Zeste d'un citron
12 - Une poignée de feuilles de basilic frais déchirées

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C).
02 - Déposer les tomates cerises dans un plat allant au four. Ajouter l'ail haché, arroser d'huile d'olive, puis assaisonner de sel, de poivre, d'origan et de la moitié des flocons de piment rouge. Mélanger délicatement pour enrober.
03 - Placer le bloc de feta au centre des tomates. Arroser d'un peu plus d'huile d'olive et saupoudrer du reste des flocons de piment rouge.
04 - Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates éclatent et que la feta devienne dorée et légèrement fondue.
05 - Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans de l'eau salée. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes.
06 - Sortir le plat du four. Arroser la feta et les tomates avec le miel puis parsemer le zeste de citron. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
07 - Incorporer les pâtes cuites et mélanger pour bien les enrober de sauce, en ajoutant l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour une texture soyeuse.
08 - Servir immédiatement en garnissant de feuilles de basilic frais et de flocons de piment supplémentaires selon le goût.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est la magie du contraste : sucré, épicé, salé et crémeux tout en une seule bouchée.
  • Vous pouvez préparer les ingrédients en 10 minutes et laisser le four faire le travail pendant que vous vous détendez.
  • Le feta rôti se transforme en une sauce veloutée qui rend les pâtes irrésistibles.
02 -
  • Ne pas oublier de réserver l'eau de pâtes avant de l'égoutter ; c'est ce qui différencie une sauce grumeleuse d'une sauce veloutée.
  • Le miel versé sur le feta chaud fait toute la différence ; le froid miel ne fond pas et n'ajoute pas cette couche de saveur caramélisée.
  • Ne pas remuer trop rapidement après avoir retiré du four, sinon le feta restera en grandes miettes au lieu de devenir cette sauce luxueuse.
03 -
  • Utilisez un plat allant au four qui vous plaît regarder, car vous allez vraiment regarder cette transformation pendant qu'elle cuit.
  • Ne pas faire cuire à une température plus élevée en pensant que ça va plus vite ; ça fait juste brûler l'huile et caraméliser trop les tomates.
Retour