Banh Mi Burger fusion viande (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les steaks

01 - 500 g de porc haché (ou mélange porc-bœuf)
02 - 2 gousses d'ail, émincées
03 - 2 oignons nouveaux, finement hachés
04 - 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
05 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
06 - 1 cuillère à café de sucre
07 - 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
08 - 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (facultatif)

→ Pour les légumes marinés

09 - 1 carotte moyenne, coupée en julienne
10 - 1 petit radis daikon, coupé en julienne
11 - 1/4 tasse de vinaigre de riz
12 - 1/4 tasse d'eau
13 - 1 cuillère à soupe de sucre
14 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Pour le montage

15 - 4 pains burger croustillants ou petites baguettes, coupés en deux
16 - 4 cuillères à soupe de mayonnaise (classique ou sriracha mayo)
17 - 1 concombre, coupé en fines tranches
18 - 1 piment jalapeño frais, coupé en fines tranches (facultatif)
19 - Brins de coriandre fraîche
20 - Feuilles de laitue (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un petit bol, mélanger la carotte et le radis daikon avec le vinaigre de riz, l'eau, le sucre et le sel. Bien remuer et laisser reposer au moins 20 minutes pour une légère marinade. Égoutter avant utilisation.
02 - Dans un bol, mélanger le porc haché, l'ail, les oignons nouveaux, la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre, le poivre noir et la coriandre. Bien mélanger et former 4 steaks de taille égale.
03 - Chauffer une poêle grill ou une poêle normale à feu moyen-vif. Cuire les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et bien dorés.
04 - Faire légèrement griller les pains burger ou les baguettes avant de les assembler.
05 - Étaler de la mayonnaise sur la base du pain. Ajouter une feuille de laitue (si utilisée), poser le steak cuit, puis garnir avec les légumes marinés égouttés, les tranches de concombre, le piment jalapeño et les brins de coriandre. Refermer avec le dessus du pain.
06 - Servir immédiatement tant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Pour une version végétarienne, remplacez les steaks de viande par du tofu mariné grillé ou des steaks végétaux.
02 - Ajoutez un peu de sriracha ou de sauce pimentée pour plus de piquant.
03 - Servez avec une bière légère ou un thé vert glacé.

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