Barres Tortue Chocolat et Caramel (Version imprimable)

Carrés moelleux avec caramel onctueux, chocolat fondant, noix de pécan et base d'avoine croustillante dorée.

# Ingrédients:

→ Croûte et garniture

01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1 tasse de flocons d'avoine roulés
03 - 1/2 tasse de cassonade tassée
04 - 1/2 tasse de sucre granulé
05 - 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
06 - 1/4 cuillère à café de sel
07 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

→ Garniture

08 - 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
09 - 1 tasse de noix de pécan hachées

→ Couche de caramel

10 - 1 tasse de sauce caramel
11 - 1/4 tasse de crème épaisse

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule carré de 9x9 pouces ou le tapisser de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, combiner la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, le sucre granulé, le beurre fondu, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture friable.
03 - Réserver 1 tasse du mélange friable pour la garniture. Presser fermement le mélange restant dans le fond du moule préparé.
04 - Enfourner pendant 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
05 - Dans une petite casserole à feu moyen-doux, combiner la sauce caramel et la crème épaisse. Remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène. Retirer du feu.
06 - Retirer le moule du four. Répartir uniformément les pépites de chocolat sur la croûte chaude, puis parsemer les noix de pécan hachées.
07 - Verser la sauce caramel chaude uniformément sur le chocolat et les noix.
08 - Répartir uniformément le mélange friable réservé sur la couche de caramel.
09 - Remettre le moule au four et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
10 - Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Une fois refroidi, découper en carrés.

# Additional Tips::

01 -
  • The caramel stays chewy long after baking, creating that addictive texture that keeps you reaching for just one more square.
  • You can make these entirely with pantry staples and a jar of store-bought caramel sauce, yet they taste like you spent hours in the kitchen.
  • They're forgiving enough for a first attempt but impressive enough to bring to someone's house and have them ask for the recipe.
02 -
  • The caramel absolutely must cool completely or your bars won't cut into clean squares—I learned this by trying to slice them at room temperature and ending up with chocolate-caramel-oat soup.
  • Don't skip the parchment paper; it means the difference between bars that slide out beautifully and ones that stick and tear, turning your triumph into frustration.
03 -
  • Chop your pecans by hand instead of using a food processor—hand-chopped pieces have uneven sizes that distribute better and feel less uniform on the bite.
  • Use a warm, wet knife to cut the bars—dip it in hot water and dry it between each slice for clean edges instead of gooey, torn ones.
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