Beignets au potiron dorés (Version imprimable)
Beignets de potiron dorés servis avec une sauce onctueuse au yaourt et herbes fraîches.
# Ingrédients:
→ Beignets
01 -
300 g de courge ou butternut râpée
02 -
1 petit oignon râpé
03 -
1 œuf
04 -
4 cuillères à soupe de farine
05 -
0,5 cuillère à café de sel
06 -
Poivre noir moulu
07 -
0,5 cuillère à café de paprika
→ Trempette
08 -
200 g de yaourt nature
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
11 -
Une pincée de poudre d’ail
→ Cuisson
12 -
2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale
# Étapes:
01 -
Presser l’excès de liquide de la courge et de l’oignon râpés à l’aide d’un torchon propre.
02 -
Mélanger la courge, l’oignon, l’œuf, la farine, le sel, le poivre et le paprika dans un grand bol.
03 -
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposer des cuillerées de préparation, aplatir légèrement et faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration dorée.
04 -
Mélanger le yaourt, le jus de citron, le persil et la poudre d’ail dans un bol.
05 -
Servir les beignets chauds accompagnés de la trempette aux herbes.
# Notes:
01 -
Incorporez du fromage feta émietté dans la préparation pour une saveur plus prononcée.
02 -
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de pois chiche.
03 -
Maintenir les beignets au chaud dans un four doux avant de servir.