Beignets au potiron dorés

# Ingrédients:

→ Beignets

01 - 300 g de courge ou butternut râpée

02 - 1 petit oignon râpé

03 - 1 œuf

04 - 4 cuillères à soupe de farine

05 - 0,5 cuillère à café de sel

06 - Poivre noir moulu

07 - 0,5 cuillère à café de paprika

→ Trempette

08 - 200 g de yaourt nature

09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron

10 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché

11 - Une pincée de poudre d’ail

→ Cuisson

12 - 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale

# Étapes:

01 - Presser l’excès de liquide de la courge et de l’oignon râpés à l’aide d’un torchon propre.

02 - Mélanger la courge, l’oignon, l’œuf, la farine, le sel, le poivre et le paprika dans un grand bol.

03 - Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposer des cuillerées de préparation, aplatir légèrement et faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration dorée.

04 - Mélanger le yaourt, le jus de citron, le persil et la poudre d’ail dans un bol.

05 - Servir les beignets chauds accompagnés de la trempette aux herbes.

# Additional Tips::

01 -

Ils sont incroyablement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
L’association de la courge douce et des herbes fraîches met en valeur les saveurs de saison
Rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine ou les apéritifs improvisés
Facilement adaptable : sans gluten, variations avec feta possible

02 -

Cette recette convient aux végétariens et peut être adaptée sans gluten avec de la farine de pois chiches ou autre farine adaptée
Vous pouvez enrichir la préparation avec des miettes de feta pour plus de gourmandise
Ces beignets sont légers en bouche mais suffisamment rassasiants pour un repas léger

03 -