Bol burrito 400 calories au riz de chou-fleur (Version imprimable)

Un bol burrito coloré et nutritif avec riz de chou-fleur aromatique, poulet tendre et légumes frais. Idéal pour un repas équilibré.

# Ingrédients:

→ Riz de chou-fleur à la coriandre et lime

01 - 1 1/2 tasses (180 g) de bouquets de chou-fleur
02 - 1 cuillère à café d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
04 - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
05 - Sel et poivre au goût

→ Poulet

06 - 3 oz (85 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau
07 - 1/4 cuillère à café de poudre de chili
08 - 1/4 cuillère à café de cumin moulu
09 - 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
10 - Sel et poivre au goût
11 - 1/2 cuillère à café d'huile d'olive

→ Garnitures

12 - 1/4 tasse (40 g) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
13 - 1/4 tasse (30 g) de tomates cerises coupées en deux
14 - 1/8 tasse (20 g) d'oignon rouge en dés
15 - 1/4 avocat moyen, tranché (environ 30 g)
16 - 1 cuillère à soupe de yogourt grec nature (2% ou sans gras)
17 - 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
18 - 1 quartier de lime pour le service

# Étapes:

01 - Réduire en purée les bouquets de chou-fleur au robot culinaire jusqu'à l'obtention de morceaux de la taille du riz.
02 - Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le riz de chou-fleur et cuire en remuant souvent pendant 3 à 4 minutes jusqu'à tendreté.
03 - Incorporer le jus de lime, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Retirer du feu et réserver.
04 - Assaisonner la poitrine de poulet avec la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
05 - Chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire la poitrine de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Laisser reposer 2 minutes, puis trancher ou couper en dés.
06 - Placer le riz de chou-fleur dans un bol. Garnir de poulet, haricots noirs, tomates cerises, oignon rouge et avocat.
07 - Ajouter une cuillerée de yogourt grec, saupoudrer de coriandre supplémentaire et servir avec un quartier de lime.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes indulgent enough to feel like a treat, not punishment for trying to eat better.
  • Everything comes together in 30 minutes, which means you can actually make this on a Tuesday night instead of just thinking about it.
  • The cauliflower rice trick transforms one of those vegetables you keep meaning to love into something genuinely delicious.
02 -
  • Don't skip rinsing your canned black beans—it removes excess sodium and that metallic canned taste that can muddy your whole bowl.
  • Fresh lime juice is non-negotiable; bottled just tastes tired and flat, and it's the one ingredient that makes everything taste like it took more effort than it did.
  • Slice your avocado right before assembling, or it will oxidize and turn brown within minutes, which affects both looks and flavor.
03 -
  • Meal prep the cauliflower rice and chicken on Sunday, then assemble everything fresh each morning so nothing gets soggy and every bite tastes like it just came together.
  • The Greek yogurt does double duty as creamy sauce and protein boost, but don't skip it just because you think sour cream is more flavorful—the tanginess is essential to the whole composition.
Retour