# Ingrédients:
→ Fruits de mer
01 - 1 lb (450 g) de crevettes géantes, décortiquées et déveinées, queues intactes
→ Marinade
02 - 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 citron de taille moyenne)
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - 2 gousses d'ail, finement hachées
05 - 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
06 - 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
07 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
08 - ½ cuillère à café de sel
09 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 - ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
11 - Zeste d'1 citron
→ Accompagnements
12 - Quartiers de citron
13 - Herbes fraîches hachées (persil, basilic ou coriandre)
# Étapes:
01 - Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le persil, le basilic, le thym, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge et le zeste de citron.
02 - Ajouter les crevettes à la marinade, mélanger pour bien les enrober, et réfrigérer pendant 10 à 15 minutes. Ne pas prolonger la marinade, car l'acidité pourrait cuire les crevettes.
03 - Si vous utilisez des brochettes en bois, les tremper dans l'eau pendant au moins 15 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
04 - Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif (environ 400 °F/200 °C).
05 - Enfiler les crevettes marinées sur les brochettes, en perçant chaque crevette deux fois (à la tête et à la queue) pour qu'elles restent bien fixées.
06 - Griller les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et légèrement noircies.
07 - Retirer du gril, transférer sur un plat de service et servir immédiatement avec des quartiers de citron et une pincée d'herbes fraîches.
