Burger vert épinards feta (Version imprimable)
Un burger végétarien vert vif à l'épinard, feta et pois chiches, parfait pour Halloween ou un dîner ludique.
# Ingrédients:
→ Galettes de légumes
01 -
200 g d’épinards frais, lavés et grossièrement hachés
02 -
400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
03 -
120 g de feta émiettée
04 -
1 petit oignon rouge, finement ciselé
05 -
2 gousses d’ail, pressées
06 -
60 g de flocons d’avoine
07 -
1 gros œuf
08 -
1 cuillère à café de cumin moulu
09 -
½ cuillère à café de paprika fumé
10 -
½ cuillère à café de sel
11 -
¼ cuillère à café de poivre noir
12 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
→ Assemblage
13 -
4 pains à burger (de préférence complets ou noirs pour l'effet visuel)
14 -
4 feuilles de laitue
15 -
1 grosse tomate, coupée en rondelles
16 -
4 cuillères à soupe de tzatziki ou de yaourt grec
17 -
Oignon rouge en rondelles (optionnel)
# Étapes:
01 -
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les épinards hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tombés, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
02 -
Dans le bol d’un robot culinaire, rassembler les pois chiches, les épinards sautés, la feta, l’oignon rouge, l’ail, les flocons d’avoine, l’œuf, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mixer par à-coups jusqu’à obtenir une consistance homogène mais encore légèrement grumeleuse.
03 -
Diviser la préparation en 4 parts égales et former des galettes. Ajuster la texture si besoin en ajoutant quelques flocons d’avoine si trop humide, ou une cuillère d’eau si trop sec.
04 -
Dans la même poêle, chauffer le reste d’huile d’olive à feu moyen. Déposer les galettes délicatement et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fermes.
05 -
Toaster légèrement les pains à burger. Étaler 1 cuillère à soupe de tzatziki ou de yaourt grec sur la base de chaque pain.
06 -
Déposer une feuille de laitue, une galette de légumes et une tranche de tomate sur chaque pain. Ajouter des rondelles d’oignon rouge selon vos envies, puis refermer avec le dessus du pain.
07 -
Servir aussitôt, éventuellement décoré d’yeux comestibles ou d’éléments effrayants pour une touche Halloween.
# Notes:
01 -
Pour une version végétalienne, remplacer la feta par une alternative végétale et l’œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau).
02 -
Ajoutez de la carotte ou de la courgette râpée pour plus de texture et de nutriments.
03 -
Accompagnez ces burgers de frites de patate douce ou d’une salade verte croquante.