Cake salé courgette chèvre menthe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes (environ 300 g), râpées
02 -
2 oignons nouveaux, finement émincés
→ Produits laitiers et œufs
03 -
120 g de fromage de chèvre frais, émietté
04 -
3 gros œufs
05 -
100 ml de lait entier
06 -
80 ml d'huile d'olive
→ Ingrédients secs
07 -
180 g de farine tout usage
08 -
2 c. à café de levure chimique
09 -
½ c. à café de sel fin
10 -
¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Herbes et arômes
11 -
2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
12 -
1 c. à soupe de persil frais, finement haché (facultatif)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et chemisez un moule à cake de 23 x 10 cm (9 x 4 pouces) avec du papier sulfurisé.
02 -
Râpez les courgettes et pressez l'excès d'humidité à l'aide d'un torchon propre.
03 -
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
04 -
Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, sans trop mélanger.
05 -
Incorporez les courgettes râpées, les oignons nouveaux, le fromage de chèvre, la menthe et le persil (si utilisé).
06 -
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
07 -
Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
08 -
Coupez et servez à température ambiante ou légèrement toasté.
# Notes:
01 -
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez 40 g de pignons grillés ou de noix hachées.
02 -
Remplacez la menthe par du basilic frais ou de l'aneth pour une variation d'arôme.
03 -
Se marie délicieusement avec une salade légère ou dans un plateau d'antipasti.
04 -
Le cake peut être préparé un jour à l'avance et reste moelleux jusqu'à 3 jours s'il est bien emballé.