Carrés Socca Citrouille Thym (Version imprimable)
Carrés méditerranéens, pois chiche, citrouille rôtie et thym frais, parfaits à partager ou en entrée légère.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 tasse (200 g) de citrouille, pelée et coupée en dés
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour rôtir)
→ Pâte Socca
03 - 1 tasse (120 g) de farine de pois chiche
04 - 1 tasse (240 ml) d'eau
05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 - 1/2 cuillère à café de sel
07 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Herbes et aromates
08 - 2 cuillères à café de feuilles de thym frais, hachées (plus pour la garniture)
09 - 1 gousse d'ail, finement émincée
→ Garniture optionnelle
10 - 1/4 tasse (25 g) de parmesan râpé ou fromage végétal (optionnel)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 400°F (204°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Mélangez les morceaux de citrouille avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez sur la plaque et faites rôtir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et légèrement caramélisée. Réservez.
03 - Réduisez la température du four à 425°F (218°C). Placez un moule carré ou rond de 9 pouces (23 cm) bien huilé dans le four pour qu'il chauffe.
04 - Dans un grand bol, fouettez la farine de pois chiche, l'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la citrouille rôtie, le thym et l'ail.
05 - Retirez le moule chaud avec des gants, versez la pâte dedans et remettez immédiatement au four.
06 - Faire cuire pendant 15 minutes. Si vous utilisez du parmesan ou du fromage végétal, saupoudrez sur le dessus, puis laissez gratiner sous le gril 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et fermes.
07 - Laissez reposer 5 minutes, coupez en carrés et garnissez de thym supplémentaire. Servez chaud ou à température ambiante.
# Additional Tips::
01 -
- Recette facile et rapide à préparer
- Délicieuse option sans gluten
02 -
- La courge peut être remplacée par du butternut pour varier les saveurs
- Le fromage peut être remplacé par une alternative végétale pour une version 100% végétalienne
03 -
- Chauffez bien le moule pour obtenir des bords dorés et croustillants
- Ajoutez plus d’herbes fraîches selon la saison et vos envies