# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 4 gros poivrons (couleur au choix), chapeaux coupés et graines retirées
02 - 1 petit oignon, finement haché
03 - 2 gousses d'ail, émincées
→ Protéines
04 - 2 tasses de poulet cuit, effiloché (poulet rôti ou restes)
→ Céréales
05 - 1 tasse de riz cuit (blanc ou brun)
→ Produits laitiers
06 - 1 1/2 tasse de cheddar râpé, divisée
07 - 1/4 tasse de fromage à la crème, ramolli
→ Épicerie & Épices
08 - 1 conserve (14 oz) de tomates en dés, égouttées
09 - 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées (ou mélange origan/basilic)
10 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
11 - 1/2 cuillère à café de sel
12 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
13 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser légèrement un plat allant au four assez grand pour tenir les poivrons debout.
02 - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes supplémentaires.
03 - Dans un grand bol, combiner le poulet cuit, le riz, l'oignon et l'ail sautés, les tomates en dés, 1 tasse de cheddar, le fromage à la crème, les herbes italiennes, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
04 - Remplir les poivrons évidés avec la farce et les disposer debout dans le plat à four préparé.
05 - Parsemer chaque poivron avec le cheddar restant. Verser 2 à 3 cuillères à soupe d'eau au fond du plat pour créer de la vapeur pendant la cuisson.
06 - Couvrir légèrement le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant et que les poivrons soient tendres.
07 - Laisser reposer quelques instants avant de servir.
