Épingler Un mardi soir pluvieux, j'ai improvisé ce plat avec ce qui traînait dans le frigo. Mes enfants ont fini leurs assiettes sans lever les yeux—un petit miracle.
Ma grand-mère préparait des poivrons farcis quand nous venions visiter sa maison en été. L'odeur des poivrons qui rôtissaient au four me ramène instantanément dans sa cuisine ensoleillée.
Ingrédients
- 4 grands poivrons: Choisissez des poivrons fermes qui tiennent debout seuls, les couleurs mélangées rendent le plat plus festif
- 1 petit oignon: Haché finement, il apporte une douceur subtile qui équilibre le fromage
- 2 gousses d'ail: Ajoutées à la toute fin pour éviter qu'elles ne brûlent et ne deviennent amères
- 2 tasses de poulet cuit: Un poulet rôti du commerce fonctionne parfaitement, c'est un raccourci intelligent
- 1 tasse de riz cuit: Le riz de la veille est idéal car il est plus sec et absorbe mieux les saveurs
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar: Réservez une demi-tasse pour le dessus gratiné qui rend le plat irrésistible
- 1/4 tasse de fromage à la crème: Tempéré, il lie la farce et la rend onctueuse
- 1 boîte de tomates en dés: Bien égouttées pour éviter que les poivrons ne rendent trop d'eau
- 1 c. à thé d'herbes italiennes: Un mélange maison d'origan et de basilic séché fonctionne encore mieux
- 1/2 c. à thé de paprika fumé: C'est l'ingrédient secret qui donne ce goût grillé profond
- 2 c. à soupe d'huile d'olive: Pour faire suer les oignons doucement
Instructions
- Préparer le four et les poivrons:
- Préchauffez le four à 375°F et coupez le dessus des poivrons, retirez les membranes blanches pour réduire l'amertume
- Faire revenir les aromates:
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites suer l'oignon 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail 30 secondes
- Assembler la farce:
- Dans un grand bol, mélangez le poulet, le riz, les oignons, l'ail, les tomates, 1 tasse de fromage, le fromage à la crème et toutes les épices
- Garnir les poivrons:
- Remplissez généreusement chaque poivron avec le mélange sans trop tasser, placez-les debout dans un plat allant au four
- Ajouter le fromage final:
- Saupoudrez le fromage restant sur chaque poivron, versez 2-3 c. à soupe d'eau au fond du plat
- Cuire au four:
- Couvrez de papier d'aluminium, 25 minutes, puis retirez le foil et continuez 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré
Épingler Quand j'ai servi ce plat pour la première fois à mon mari, il a demandé pourquoi nous n'en mangions pas plus souvent. C'est devenu notre rituel du dimanche depuis.
Comment Personnaliser
Les soirs où je veux quelque chose de plus léger, je remplace le riz par du quinoa cuit. Ça change complètement la texture.
Variations Que J'aime
Parfois j'ajoute une poignée d'épinards frais hachés dans la farce. Ils cuisent avec les poivrons et apportent une belle couleur verte.
Pour Un Dîner Réussi
Préparez les poivrons à l'avance et gardez-les au réfrigérateur avant la cuisson. Un peu de pain à l'ail accompagne parfaitement ce plat.
- Les poivrons rouges sont plus sucrés que les verts
- Ajoutez des flocons de piment pour plus de caractère
- Une simple salade verte complète le repas
Épingler C'est un de ces plats réconfortants qui réchauffe le cœur autant que l'estomac.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels poivrons utiliser pour ce plat ?
Choisissez de gros poivrons colorés avec une peau ferme, comme rouges, jaunes ou verts, parfaits pour farcir.
- → Peut-on remplacer le riz ?
Oui, optez pour du quinoa cuit ou du riz de chou-fleur pour une version à faible teneur en glucides.
- → Comment obtenir un fromage bien gratiné ?
Cuisez d'abord les poivrons couverts, puis découvrez-les pour les 10 dernières minutes afin de faire dorer le fromage.
- → Puis-je ajouter des légumes supplémentaires ?
Ajoutez des épinards hachés ou du maïs pour enrichir la garniture en textures et saveurs.
- → Comment relever le goût du plat ?
Incorporez des flocons de piment ou des jalapeños doux pour une touche épicée.