Brioche épaisse farcie au chocolat et guimauves, cuite dorée, saupoudrée de cacao et nappée de sauce chocolat.
# Ingrédients:
→ Pain et garniture
01 - 8 tranches épaisses de brioche ou challah
02 - 3,5 oz (100 g) de chocolat noir haché ou pépites de chocolat
03 - 2 oz (60 g) de mini guimauves
→ Mélange de crème
04 - 3 gros œufs
05 - 1 tasse (240 ml) de lait entier
06 - 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
07 - 1 c. à soupe de sucre granulé
08 - 1 c. à café d'extrait de vanille
09 - Une pincée de sel
→ Pour la cuisson
10 - 2 c. à soupe (28 g) de beurre non salé
→ Garnitures
11 - 2 c. à soupe de cacao en poudre pour saupoudrer
12 - 1/4 tasse (60 ml) de sauce au chocolat pour arroser
13 - Mini guimauves supplémentaires, optionnel
14 - Sucre glace, optionnel
# Étapes:
01 - À l’aide d’un petit couteau, inciser chaque tranche de pain pour former une poche sans couper complètement jusqu’au bout.
02 - Remplir généreusement chaque poche avec le chocolat haché et les mini guimauves.
03 - Dans un bol peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait entier, le cacao en poudre, le sucre, la vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
04 - Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen et ajouter 1 c. à soupe de beurre.
05 - Tremper chaque tranche garnie dans le mélange de crème, en les enrobant uniformément des deux côtés sans les imbiber excessivement.
06 - Déposer les tranches garnies dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le chocolat soit fondu ; ajouter le reste du beurre au besoin.
07 - Servir immédiatement en saupoudrant de cacao en poudre, en nappant de sauce au chocolat et en ajoutant des mini guimauves ou du sucre glace selon convenance.
