Crème Brûlée Vanille Dip (Version imprimable)

Délice crémeux à la vanille, croûte caramélisée dorée, à déguster avec fruits et biscuits.

# Ingrédients:

→ Base de crème

01 - 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
02 - 115 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli
03 - 65 g (1/3 tasse) de sucre cristallisé
04 - 2 jaunes d'œuf gros
05 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
06 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
07 - Une pincée de sel

→ Garniture

08 - 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé (pour caraméliser)

→ Pour servir

09 - Fraises fraîches, tranches de pomme, biscuits sablés ou biscuits Graham

# Étapes:

01 - Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger la crème épaisse et la moitié du sucre. Chauffer jusqu'à frémissement, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.
02 - Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œuf, le reste du sucre, la fécule de maïs, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à consistance lisse et pâle.
03 - Verser lentement la crème chaude dans le mélange d'œuf en fouettant constamment pour tempérer les œufs.
04 - Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 3 à 5 minutes. Ne pas faire bouillir.
05 - Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème ramolli jusqu'à obtenir une texture totalement lisse.
06 - Transférer la crème dans un plat de service, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures jusqu'à ce que ce soit bien froid et pris.
07 - Juste avant de servir, saupoudrer uniformément 3 cuillères à soupe de sucre sur le dessus. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caraméliser le sucre jusqu'à dorure et croustillant. À défaut de chalumeau, placer sous le gril 1 à 2 minutes, en surveillant attentivement.
08 - Servir immédiatement accompagné de fruits frais et de biscuits.

# Additional Tips::

01 -
  • Prête en moins de trente minutes sans compter le temps de refroidissement
  • Ingrédients simples à trouver en supermarché pour un effet spectaculaire
  • Texture ultra crémeuse contrastée par le croquant du caramel
  • Parfaite pour un goûter ou un dessert convivial à partager
02 -
  • Riche en protéines et calcium grâce à la crème et au fromage
  • Peut se préparer la veille pour gagner du temps
  • Délice sans gluten si servi uniquement avec des fruits
03 -
  • Essuyez bien le dessus de la crème avant de saupoudrer le sucre, le caramel prendra mieux
  • Fouettez longuement le fromage frais, cela évite toute trace granuleuse en bouche
  • Adaptez l’épaisseur de la croûte caramel selon vos préférences, certains aiment fine et cassante, d’autres plus épaisse

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