Épingler La Vanilla Crème Brûlée Dip est une trempette crémeuse et élégante, inspirée du célèbre dessert français. Ce dip marie une base de crème vanillée onctueuse avec une croûte de sucre caramélisé, parfait à partager lors d’une fête ou pour finir un repas avec originalité. Idéal pour tremper fruits frais, biscuits ou gâteaux, il a tout pour épater les gourmands en quête de douceur et raffinement.
Cette recette est devenue mon petit joker pour épater les amis à l’improviste. Un soir de printemps, j’ai tout préparé en avance et il n’est rien resté après le goûter, mes voisines m’en parlent encore.
Ingrédients
- Crème liquide épaisse: Elle apporte l’onctuosité typique de la crème brûlée, choisissez-la bien fraîche
- Fromage frais type Philadelphia: Donne de la rondeur et un côté velouté plus marqué, privilégiez-le bien ramolli pour éviter les grumeaux
- Sucre en poudre: Nécessaire pour la douceur de la crème et pour créer la croûte caramélisée, préférez un sucre blanc pour un rendu net
- Jaunes d’œufs: Essentiels pour la texture façon crème anglaise, prenez-les bien frais et fermiers pour une couleur dorée
- Fécule de maïs: Épaissit la crème sans la rendre lourde, assurez-vous qu’elle soit bien délayée pour éviter les boules
- Extrait de vanille: Pour la profondeur aromatique, choisissez-le pur et naturel, idéalement de Madagascar ou de Tahiti
- Sel: Rehausse la saveur des autres ingrédients, une petite pincée suffit
- Fruits frais pommes fraises et biscuits: S’accordent bien à la douceur du dip, choisissez des fruits de saison pleins de goût
Instructions
- Chauffer la crème et le sucre:
- Faites chauffer la crème et la moitié du sucre à feu moyen en remuant doucement. Dès les premiers frémissements, retirez du feu pour ne pas brûler la crème.
- Préparer les jaunes et la vanille:
- Fouettez longuement les jaunes d’œuf, le reste du sucre, la fécule, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse et pâle.
- Tempérer la préparation:
- Incorporez lentement la crème chaude dans le mélange d’œufs en fouettant sans cesse pour éviter de cuire les œufs brutalement.
- Cuire la crème:
- Reversez tout dans la casserole, faites épaissir à feu très doux en touillant sans relâche. La crème doit napper la cuillère sans bouillir cela prend trois à cinq minutes.
- Incorporer le fromage:
- Ajoutez le fromage frais hors du feu et fouettez jusqu’à texture parfaitement lisse et brillante.
- Refroidir et réserver:
- Versez dans un plat large, laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur minimum deux heures.
- Caraméliser le dessus:
- Juste avant de servir, saupoudrez uniformément de sucre puis passez au chalumeau ou sous le grill du four.
- Servir avec fruits et biscuits:
- Proposez immédiatement entouré de quartiers de pommes, fraises, biscuits sablés ou spéculoos.
Épingler Je raffole de la vanille véritable, c’est un ingrédient presque magique qui transforme n’importe quelle crème en douceur raffinée. Je garde un super souvenir de la première fois où j’ai fait ce dip comme dessert d’anniversaire, les invités étaient bluffés par la croûte caramélisée.
Conseils de conservation
Conservez la crème brûlée dip couverte au réfrigérateur jusqu’à deux jours avant de caraméliser le dessus. Attendez le dernier moment pour le caramel qui doit rester croquant. Pour gagner du temps, préparez la base la veille et assemblez juste avant de servir.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de crème liquide épaisse, prenez de la crème entière classique, cela fonctionne aussi. Le fromage frais type mascarpone remplace parfaitement le Philadelphia avec une touche encore plus veloutée. Pour une version sans œufs, essayez avec de la crème pâtissière à base de poudre vanillée et fécule.
Idées de service
Servez-la comme dessert original lors d’un brunch ou buffet à la cuillère. Accompagnez de fruits exotiques comme mangue poire ou ananas pour varier les plaisirs. Essayez-la avec des gaufrettes ou madeleines pour une note française encore plus marquée.
Épingler Ce dip est aussi joli que gourmand, parfait pour impressionner vos convives en toute simplicité. Un vrai plaisir à partager autour de la table!
Questions fréquentes sur la recette
- → Peut-on préparer ce dip à l'avance ?
Oui, il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Caramélisez le sucre juste avant de déguster.
- → Quels accompagnements sont recommandés ?
Des fruits frais comme fraises, pommes, ou des biscuits sablés et crackers apportent une belle variété de textures et de saveurs.
- → Le caramel peut-il être fait sans chalumeau ?
Oui, vous pouvez utiliser le gril du four pour caraméliser le sucre, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
- → Comment obtenir une crème parfaitement lisse ?
Incorporez bien le fromage frais et fouettez vigoureusement pour une texture onctueuse sans grumeaux.
- → Des alternatives pour le sucre caramélisé ?
Essayez du sucre roux pour une saveur subtilement différente ou ajoutez une pincée de fleur de sel avant de caraméliser.
- → Ce dessert convient-il aux végétariens ?
Oui, il ne contient que des produits laitiers et œufs, sans ingrédients d'origine animale autre que ceux-ci.