Tartelettes croustillantes au beurre, garnies d’une crème de marron douce et aérienne, idéales pour un moment gourmand.
# Ingrédients:
→ Coupes de sablé
01 - 1/2 tasse (120 g) de beurre non salé, ramolli
02 - 1/2 tasse (60 g) de sucre glace
03 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
04 - 1 1/4 tasse (160 g) de farine tout usage
05 - 1/4 cuillère à café de sel fin de mer
→ Garniture
06 - 7 oz (200 g) de crème de marron (pâte de châtaigne sucrée)
07 - 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse froide
08 - 1 cuillère à soupe de sucre glace
→ Décoration (optionnelle)
09 - Noisettes ou noix grillées hachées
10 - Écorces de chocolat noir
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Chemisez un moule à muffins avec 8 caissettes en papier ou graissez-le soigneusement.
02 - Dans un bol, crémez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture pâle et aérienne. Incorporez l'extrait de vanille.
03 - Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les doucement au mélange beurre-sucre jusqu'à formation d'une pâte souple homogène.
04 - Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. Pressez chaque portion au fond et sur les côtés pour former des coupelles peu profondes.
05 - Piquez les bases avec une fourchette. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
06 - Dans un bol, fouettez la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à obtention de pics mous.
07 - Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème de marron jusqu'à obtention d'une texture lisse et légère.
08 - Remplissez les coupelles refroidies avec la crème de marron aérienne, à la cuillère ou à la poche à douille.
09 - Parsemez de noix grillées hachées ou d'écorces de chocolat noir selon votre goût. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu'à 2 heures.
