Crème tomate basilic dippers (Version imprimable)

Soupe veloutée aux tomates et basilic, servie avec des tranches de pain levain grillé à l’ail.

# Ingrédients:

→ Soupe

01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 - 1 oignon jaune moyen, haché
03 - 3 gousses d'ail, minces
04 - 1 boîte (28 onces) de tomates broyées
05 - 2 tasses de bouillon de légumes
06 - 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
07 - 1 cuillère à café de sucre
08 - 1 cuillère à café de sel
09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 - 1/2 tasse de crème épaisse
11 - 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, hachées

→ Bâtonnets de pain au levain

12 - 1 petit pain au levain, coupé en tranches épaisses
13 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
14 - 1 gousse d'ail, coupée en deux

# Étapes:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à transparence.
02 - Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute jusqu'à parfum dégagé.
03 - Incorporer les tomates broyées, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, le sucre, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition douce.
04 - Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en remuant occasionnellement.
05 - Retirer du feu. Incorporer la crème épaisse et le basilic frais. Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse et crémeuse. Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
06 - Préchauffer une poêle ou plaque de cuisson à feu moyen. Étaler le beurre ramolli sur les deux côtés de chaque tranche de pain au levain.
07 - Griller les tranches de pain pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à dorage. Pendant qu'elles sont chaudes, frotter légèrement chaque tranche avec le côté coupé de la demi-gousse d'ail.
08 - Couper le pain en bâtonnets. Verser la soupe chaude dans des bols, garnir avec du basilic supplémentaire et servir accompagné des bâtonnets de pain au levain.

# Additional Tips::

01 -
  • Simple and easy to prepare in under an hour.
  • The combination of fresh basil and heavy cream creates a restaurant-quality texture.
  • Garlic-rubbed sourdough dippers offer a much more satisfying crunch than standard croutons.
  • Vegetarian-friendly and easily adaptable for vegan diets.
02 -
  • To get the most out of the garlic dippers, rub the raw garlic clove onto the bread immediately after it comes off the skillet while it is still steaming.
  • Letting the soup simmer for the full 20 minutes is essential for the flavors of the tomato paste and spices to fully develop.
  • If the soup is too acidic for your taste, add an extra half-teaspoon of sugar to balance the tomatoes.
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