Crevette ail riz sauté (Version imprimable)

Une combinaison parfaite de crevettes, ail et riz parfumé, agrémentée de légumes croquants et sauces délicates.

# Ingrédients:

→ Fruits de mer

01 - 300 g (10 oz) crevettes crues, décortiquées et déveinées

→ Riz

02 - 4 tasses de riz jasmin cuit (idéalement de la veille et réfrigéré)

→ Légumes

03 - 1 carotte moyenne, coupée en dés
04 - 1 petit oignon, finement haché
05 - 3 oignons verts, tranchés
06 - 120 ml (½ tasse) petits pois surgelés, décongelés

→ Aromates et sauces

07 - 4 gousses d'ail, émincées
08 - 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
09 - 15 ml (1 c. à soupe) sauce d'huître
10 - 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
11 - ½ c. à thé poivre blanc
12 - 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale

→ Garnitures optionnelles

13 - Oignons verts tranchés supplémentaires
14 - Quartiers de lime

# Étapes:

01 - Séchez les crevettes avec un papier absorbant et assaisonnez-les légèrement avec une pincée de sel.
02 - Chauffez 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et juste cuites. Retirez-les et réservez.
03 - Dans le même wok, versez la cuillère restante d'huile végétale. Faites revenir l'oignon, la carotte et l'ail 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
04 - Ajoutez le riz en brisant les grumeaux avec une spatule. Faites sauter 2 minutes pour réchauffer uniformément.
05 - Versez la sauce soja, la sauce d'huître, l'huile de sésame et le poivre blanc. Mélangez bien pour enrober le riz de manière homogène.
06 - Incorporez les petits pois et la plupart des oignons verts. Remettez les crevettes dans le wok et mélangez délicatement. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
07 - Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Servez immédiatement, garni d'oignons verts supplémentaires et de quartiers de lime selon votre appréciation.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est le genre de repas qu'on fait tourner à la maison parce qu'il satisfait tout le monde en une seule assiette.
  • Votre cuisine sentira comme un restaurant asiatique de qualité, et personne ne saura que c'était aussi facile à préparer.
  • Les restes de riz deviennent soudainement un trésor au lieu d'une corvée.
02 -
  • Le riz d'hier est votre allié le plus précieux ici, car le riz frais emprisonné trop d'humidité et deviendra pâteux.
  • Ne surpeuplez pas le wok avec trop d'ingrédients à la fois, car cela refroidit le wok et vous finissez par cuire à la vapeur au lieu de faire revenir.
  • Les crevettes cuisent en un clin d'œil, alors préparez un endroit de repos avant de les mettre dans le wok pour éviter la surproduction.
03 -
  • Garder votre ail pré-émincé et mesuré avant de commencer à cuire signifie qu'il ne brûlera jamais pendant que vous cherchez un couteau.
  • Un trait de vinaigre blanc ou un spritz supplémentaire d'huile de sésame en fin de cuisson peut corriger rapidement un plat qui a besoin d'un peu plus de profondeur.
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