Crevettes Provençales Pâtes Ail (Version imprimable)
Crevettes nappées de sauce Provençale sur pâtes au beurre parfumé d’ail, un repas simple et gourmand.
# Ingrédients:
→ Crevettes Provençale
01 - 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 3 gousses d'ail, émincées
04 - 1 petite échalote, finement hachée
05 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
06 - 1/4 tasse de vin blanc sec
07 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
08 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
09 - 1/4 tasse de persil frais, haché
10 - zeste d'un citron
11 - sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Pâtes au beurre à l'ail
12 - 12 onces de linguine ou spaghetti
13 - 3 cuillères à soupe de beurre non salé
14 - 2 gousses d'ail, finement émincées
15 - 1/4 tasse de parmesan râpé
16 - 1 cuillère à soupe de basilic ou persil frais, haché
17 - sel et poivre, au goût
# Étapes:
01 - Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.
02 - Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Incorporer l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
03 - Ajouter les crevettes en une seule couche. Assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment rouge si désiré. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Transférer les crevettes dans une assiette.
04 - Dans la même poêle, ajouter les tomates cerises et le concentré de tomate. Cuire 2 à 3 minutes pour attendrir les tomates. Ajouter le vin blanc, décoller les sucs et laisser mijoter 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.
05 - Remettre les crevettes dans la poêle. Ajouter le persil et le zeste de citron. Mélanger délicatement pour enrober les crevettes. Retirer du feu.
06 - Dans une grande poêle séparée, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé sans le colorer.
07 - Ajouter les pâtes égouttées au beurre, mélanger pour bien enrober. Ajouter progressivement l'eau de cuisson réservée si besoin pour une sauce onctueuse. Incorporer le parmesan râpé et les herbes. Rectifier l'assaisonnement.
08 - Répartir les pâtes dans les assiettes. Déposer les crevettes Provençale dessus et napper de sauce. Décorer éventuellement avec des herbes fraîches et du zeste de citron supplémentaire.
# Additional Tips::
01 -
- Repas complet en moins d’une heure
- Saveurs fraîches et gourmandes de la Méditerranée
02 -
- Pour les allergies, utilisez beurre et fromage sans lait et des pâtes sans gluten
- Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de poulet pour une version sans alcool
03 -
- Ajoutez plus de flocons de piment pour relever le plat
- Passez les crevettes sous l’eau froide avant de les cuire pour une texture plus ferme