Gâteau croissant cerise crème (Version imprimable)
Croissants croustillants, cerises fondantes et crème onctueuse composent un dessert élégant à partager.
# Ingrédients:
→ Base de croissant
01 - 6 grands croissants frais
02 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
→ Compotée de cerises
03 - 2 tasses de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
04 - 1/2 tasse de sucre granulé
05 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
06 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau froide
→ Crème
07 - 1 2/3 tasses de crème épaisse, froide
08 - 1 tasse de mascarpone
09 - 1/2 tasse de sucre glace
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Décoration
11 - 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, toastées
12 - Sucre glace à saupoudrer
13 - Feuilles de menthe fraîche (optionnel)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Couper les croissants en deux horizontalement. Badigeonner légèrement les côtés coupés avec le beurre fondu. Placer les croissants côté coupé vers le haut sur la plaque et faire griller au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement.
03 - Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre et le jus de citron. Porter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les cerises soient tendres. Ajouter le mélange de fécule de maïs et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
04 - Dans un grand bol, fouetter la crème froide jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le mascarpone, le sucre glace et la vanille, et fouetter jusqu'à consistance lisse et aérienne.
05 - Disposer la moitié des bases de croissants en une seule couche sur un plat de service. Étaler la moitié de la crème, puis la moitié de la compotée de cerises. Recouvrir avec les autres moitiés de croissant, puis répéter avec le reste de crème et de compotée.
06 - Parsemer d'amandes toastées, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des feuilles de menthe si désiré. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour une texture optimale.
# Additional Tips::
01 -
- Facilement personnalisable avec différents fruits
- Convient parfaitement pour les grandes célébrations
02 -
- La recette contient du gluten, des produits laitiers et des fruits à coque
- Remplacez le mascarpone par du fromage frais si nécessaire
03 -
- Veillez à bien laisser refroidir la compotée avant de l’étaler pour éviter que la crème ne fonde
- Utilisez un couteau dentelé pour couper les croissants sans les écraser